更新日:2024年01月17日
深海をイメージした店内で新鮮な魚介類が主役のフレンチ料理を味わえるレストラン
ランチコース15950円サ別をいただきました。 見るも美しい10皿は、コンセプトの魚介の素材を中心にしたもの シマエビ 白海老 ペコロス スッポン 銀杏 ブリオッシュ イクラ 蕪 インゲン豆 真蛸 林檎 タルティーボ 蛤 トリップ ブルーチーズ ブロッコリー 白甘鯛 舞茸 百合根 松川カレイ 香茸 バターナッツ 根セロリ 水晶文旦 アボカド 煎茶 和粟 デーツ マカダミアナッツ チョコレート ほおずき ほうじ茶 マダコなどはソースに山椒が入っていて、風味も香りもほんのり山椒。初めてで新鮮でした。 ほんのり後味の酸味はりんごかなと愉しみました。 白アマダイのウロコ焼きも泡の真っ白なソースに囲まれていました。泡は舞茸の出汁にバターのソース。キノコ出汁がしっかり、あっさりしたバターと塩味がちょうどいい。 ウロコ焼きもサクサクしてgoodでした。 メインディッシュは松川カレイ 松茸に比するというキノコの香茸の粉をまとい、ハーブっぽい香りが後から抜けていく感じがとてもおしゃれな感じでした。