魚介メインのフレンチへ。代官山にある隠れ家のような雰囲気でした! デザート含めて12品というかなりのボリューム。 こんなにも魚介をおしゃれに種類たくさん作れる事にびっくり。 ワインのペアリングも8種類ありました。 オープンキッチンなので目の前で作ってるのを見ながらテーブルで食べることが出来ます。 ずっと行ってみたかった場所でしたが想像以上の満足度◎ #フレンチ #海鮮 #魚介 #代官山 #ワイン #オープンキッチン #ディナー #女子会
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代官山と恵比寿の間の坂道。有名でなかなか行けなかったabysseをついに訪問。ランチコース15950円サ別をいただきました。 見るも美しい10皿は、コンセプトの魚介の素材を中心にしたもの シマエビ 白海老 ペコロス スッポン 銀杏 ブリオッシュ イクラ 蕪 インゲン豆 真蛸 林檎 タルティーボ 蛤 トリップ ブルーチーズ ブロッコリー 白甘鯛 舞茸 百合根 松川カレイ 香茸 バターナッツ 根セロリ 水晶文旦 アボカド 煎茶 和粟 デーツ マカダミアナッツ チョコレート ほおずき ほうじ茶 マダコなどはソースに山椒が入っていて、風味も香りもほんのり山椒。初めてで新鮮でした。 ほんのり後味の酸味はりんごかなと愉しみました。 白アマダイのウロコ焼きも泡の真っ白なソースに囲まれていました。泡は舞茸の出汁にバターのソース。キノコ出汁がしっかり、あっさりしたバターと塩味がちょうどいい。 ウロコ焼きもサクサクしてgoodでした。 メインディッシュは松川カレイ 松茸に比するというキノコの香茸の粉をまとい、ハーブっぽい香りが後から抜けていく感じがとてもおしゃれな感じでした。 ミシュラン⭐︎とゴエミヨ3トックのほどはディナーに挑戦しないとわからないんだろうけど、有名店の雰囲気は十分堪能しました。
初訪問のアビス この日は個室で利用 おまかせコースのみ(+ワインペアリング) フレンチだけど肉料理は一切出てこない。 というのも、ここのお店は魚介類を主役としているレストランだ。店内の雰囲気も落ち着いた青を基調としており、深海を彷彿とさせる。 今まで行ったフレンチレストランとは違い独創性溢れるお皿ばかりだった 肉に頼らない潔さ、そしてそれをフレンチのコース料理として成立させることがどれだけ難しいことだろうか。 特に印象に残ったお皿は細魚にアサツキ、行者ニンニクを合わせたもの。(枚目) ムッチリとした細魚の食感にさっぱりとした味付け。 白魚 菜花はこの日最も印象に残ったお皿で、この味付けがたまらなく美味しい。 そしてパンがべらぼうに美味しい。 メインは真鯛。ふっくら焼き上げられており、皮目も絶妙な焼き加減。これには赤ワインを合わせる。 ペアリングはコース内容的にキリッとしたワインが多かった印象 ソムリエの的確な説明でテンポ良く提供される コース内容的に客層も落ち着いており、フレンチレストランに行き慣れた人のほうが、よりこのお店の良さを感じられるのではないかと思った。 美味しかったです!!!! シェフはフランスの3つ星レストラン”ル プティニース パセダ”や日本のカンテサンスなど超有名店を経てabysseをオープン(南青山から代官山に移転) 2016 年 より6年連続でミシュラン1つ星を獲得。 【最寄駅】代官山駅から徒歩4分、恵比寿駅から徒歩7分。 【定休日】水曜日
経理OB含む数名といきました お茶ベアリングしました 合わせるとどういう味になるのか あんまり想像できない (ブルーベリーとか) が多く楽しめました
誕生日ディナーで伺いました。 季節の食材 13皿のお料理(the seasonal menu includes 13 dishes)をお願いしました。 どのお皿も美味しくて満足です!店内もオシャレで記念日ディナーにぴったり。相方も喜んでくれて良かったです!