更新日：2023年06月16日
落ち着いた贅沢感に浸りながら至極の焼き鳥を堪能できる焼鳥屋さん
■本日の日本酒 ・田酒 山廃純米 （青森・西田酒造店） ・小左衛門 鳥ラベル生酒（岐阜・中島酒造） いずれも一合1100円。 本日ご紹介するのは 「小左衛門 鳥ラベル生酒」。 限られた焼鳥店にしか卸していない、 オリジナルラベルです。 口当たりのライトな旨辛口ですが、 少し酸味が効いており野暮ったさのない、 スマートな味わいに感じました。 ～あとがき～ 以上、『蒼天』でした！ 総評としては 鶏はやや脂身感の強い、 ジューシーな肉質で、 そこに粗塩をキリッと効かせた けっこう特長的な「焼きの思想」がある店に感じられました。 弟子の上野広小路の『鳥恵』とは 思ったよりもベクトルが異なり、 それぞれキャラ立ちした魅力があるなぁと思いました。 注意点としては私が訪問した2023年2月時点では メニュー撮影不可になってましたのでご注意を。
