更新日：2024年05月18日
煮干しベースのスープに背脂と玉ねぎが特徴的な燕三条系ラーメンの店
お昼時の訪問でしたが平日は狙い目なのでしょうか。 純煮干そば（850円）･･･煮干し100%出汁、という事で動物系不使用。一般的な量の約3倍の煮干しを使用しているようです。旨味だけではなく少し苦味も感じられますが、決して嫌な感じではなくビターな感じと言えばいいのか。煮干しが凝縮されているけれど、よくある濃厚煮干しラーメンにならない、うま味の表現というかドンブリの構成には魅了させられます。 湘南ラーメン食べ歩記／児ノ木＠落合 http://gotti-k5.seesaa.net/article/488218288.html
2度目の訪問でいただいたのは、“鴨そば” 細麺を選べば口あたりまろやかな汁と相性○ 夜にも初めて訪問して板わさで軽く一杯 わさび漬けの風味が良くて立呑み遣いも○ 朝から晩まで使い方広がる立食い処 中井でランチ&ひとりゼロ あまり間を置かずに昼と夜に伺ったので まとめて記録しておこう 新規オープンしてすぐに伺った時に 次に食べたいと決めていたのが ＜鴨そば・480円＞ なんだか操作が難しそうなタッチパネルの 券売機は店員さんがサポートしてくれた 太麺と細麺が選べる麺は、細麺を選択 鴨の出汁は効いていないが、甘みを感じる 口あたりのいい汁と細麺の相性は良好 鴨ハムは3枚、コスパはそこそこ高いと思う 仲間との飲み会の前のひとりゼロでも訪問 ドリンク、ツマミ、そばがセットでお得な ＜おつかれさまセット・980円＞も魅力だが これから食べに行くので単品注文にした ＜中瓶ビール・600円＞の銘柄は、 アサヒスーパードライ ツマミには、そば屋らしい一品の ＜板わさ・250円＞をお願いした 板わさに添えられるのは、 “ワサビ”ではなくて、“ワサビ漬け” ワサビ漬けの大人な風味をのせて味わう
