更新日:2024年04月07日
やまがた地鶏のラーメンや煮干しラーメンが人気のお店
ちょうど今年、COREDO室町に 支店がOPENして話題となりましたが、 こういうのって訪問ハードルが低い支店で 安易に妥協して訪問しちゃうと、 「本心では本店に行きたかった…」 「本当は本店の方が美味しかったのかも…」 と、後々まで後悔が残るもの。 …なので欲求に対して正直で 本店/創業店至上主義者の私は 自分の気持ちに素直に大森の本店に行きますよ(笑) 整理券の配布開始の 30分前に到着し無事に席を確保。 いざ都内最高峰の一杯を堪能していきたい。 ◆醤油 …1200yen ◆上トッピング … 250yen さぁ~登場! 澄んだ琥珀色のスープに、 シズル感たっぷりの光り輝く表面。 眼福というべきか、 既にビジュアルが素晴らしいですね。 早速、レンゲでスープひとくち、、、 出汁は比内地鶏の丸鶏とガラの 雑味感のない動物性スープを基軸に、 伊吹産煮干しや本枯れ節、 北海道産真昆布の魚介で整えており、 ふくよかさと魚介の仄かな甘味を兼ね備える。 カエシの醤油はキレ感よりも、 比較的に芳醇さと円やかさ重視で、 野暮ったさがない。