更新日:2024年05月06日
コシの強い極細ラーメンを大満足の塩梅で愉しめるアットホームな中華屋さん
外のメニューで決めていた ラーメンセット A、ラーメン+小チャーハン (900円) 注文後、約5分で小チャーハン、ラーメンの順で到着。 さぁ〜いただきまーす♪ 先ずはラーメンから ふぅ〜フゥーふぅ〜 ズゥッズッズゥゥズッ〜 麺は細麺 スープは醤油香る どこか懐かしい 昔ながらの中華そば 具材はチャーシュー、メンマ、ナルト、焼き海苔、薬味の長ねぎ。 途中からお酢を投入してさっぱりと! チャーシューはバラ肉のホロホロ柔らか。 脂身あま〜い メンマ 中太の長めでコリコリシャキシャキ! この食感に味付け抜群! コレは絶品♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ チャーシューにメンマをつまみにビールを飲みたいなぁ〜 チャーハン やや濃いめの味付けのべちゃっとしたしっとり系。 具材はチャーシュー、ナルト、玉子、長ねぎ。 ラーメンスープに浸して食べるの好き。 最近は塩分過多なので、ラーメンスープを泣く泣く途中で棄権… ご馳走さまでした。
珍しい塩だしの蕎麦屋さん
究極の塩だしそば。 東京の浅草そば、稲荷町駅から浅草方面へ徒歩5分の交差点のところにある立ち食いそば屋。 「元祖塩だし」という看板を掲げていて前を通るたびに気になっていた。 日曜日の11:50に着いて先客…
香港や台湾に出向き、最新の中華料理を研究し続ける真摯なお店
銀座線稲荷町駅は山口もえ(実家が仏壇屋だから)ぐらいしか利用客がいないが、とんかつの「君に揚げる」や、ラーメンのさんじ、稲荷屋などなど…ここ何年かで人気店が続々と誕生している立地である。 福来軒は創業80年超えの老舗人気店で、下町の町中華風情ではあるが、実は雑誌「Dancyu」にたびたび取材される程の実力店である。 母親がこちらの店主と知り合いで、日曜のランチに家族でよく通っていた。 なかなか勉強熱心なご主人で、時に調味料や食材の調達と、最新の中華料理事情の勉強を兼ねて、香港や台湾に出向く真摯な姿勢をつくお店なんである。 ここのチャーシュー麺を是非食べて頂きたいが、久しぶりに看板料理である回鍋肉定食にした! やっぱり福来軒の回鍋肉は凄いっ! 甘辛い味付けはもちろん美味しく、白米が何杯あっても足りないと繰り返し形容されてきたくらいだが、ボクが強調したいのはそこだけではない。 キャベツの処理と、火入れが完璧なのである。