更新日：2023年06月21日
日本橋、馬喰町駅からすぐの餃子が食べられるお店
【期間限定のピリ辛豚骨つけ麺を頂きましたぁ♪︎☆昼時は満席ですな日高屋さん♪︎】 東京都中央区日本橋馬喰町(ばくろちょう)。ご存知、低価格で高品質の中華料理＆ラーメン類を頂くことが出来る日高屋さんです。2023…
食材としての昆虫の魅力と向き合い、既存の昆虫食のイメージを一新していきます。
コオロギの出汁がら揚げたスナックとコオロギビールから始まって、昆布より濃くて土臭さもあるコオロギの風味との出遭い、途中コオロギビネガーのソースなどはさみ、コオロギラーメンの頃には「ああコレこおろぎ！」と感じられる仕掛け。 二皿目は冬瓜を発酵させた酸っぱいスープ、ハナビラダケの旨味、ハチの幼虫と前蛹のほの甘さとチーズのような乳ぽいコクに、酸味の強い日本酒という怒涛のハーモニーを、ハチの幼虫が巣からピョコピョコ出入りする動画見ながら味わうとか。こんな感じでTHE冒険！がみっしり続く。メニューはどんどん変わるらしいのでまた行きたい。同行者を探すのに苦労したと言うと「皆さんそう言います」と言われた。 →このあとvino nicoへ。
