更新日：2021年11月20日
地上約100m、東京スカイツリー（R)を望めるレストラン ホテル最上階24階
柴谷シェフの技が随所に光るコースでした。
絶品のうどんと美味しい日本酒両方が味わえるお店
300年前のお江戸の小麦の挽き方と同じように石臼で挽いた小麦のうどん。だから精製されたうどん麺のような綺麗な白い麺ではなく薄茶色。どこか野暮ったいけどしっかりとした小麦の香りを感じるお江戸の麺を目指した…
