更新日：2024年02月08日
Rettyでお店のページもなく初投稿のお店。歩き途中で気になったので、ふらっと立ち寄りました。唐揚げ居酒屋で、テイクアウト用にお弁当なども販売しています。 チキン南蛮を推していたので、三個テイクアウトで注…
西日暮里駅より徒歩3分、カウンターがあり、ひとりでも入りやすいお店
何度か訪問しましたが「本日はランチ営業なし」が何度が続きました。本日は電話で確認の上訪問したのでやっと入店叶いました。 『特上 しゃも親子丼 1,500円』をいただきました。「大山地鶏の親子丼 900円」でも充分上質なようですが、せっかく店名が「しゃもきち」なので軍鶏をいただきます。 【ネットより】 軍鶏肉は、鶏肉本来の風味とコク、そして歯ごたえのある低脂肪な最高の品種。その低脂肪さに合わせて、きめの細かい肉質にゼラチン質が非常に豊富でとってもヘルシー。うまみ成分のイノシン酸は通常の鶏肉の2倍。 現在の軍鶏肉は「闘鶏」の軍鶏の肉とは違うようです。昔は戦えなくなった雄鶏の肉を食用として食べていたようで、筋肉質で硬い鶏肉の印象が残っていました。最近は品種改良が進み、鶏肉の旨味と独特の歯ごたえが好評とのこと。 運ばれてきた親子丼は蓋付き。その漆塗りの丼の蓋を開けると、色鮮やかな親子丼が顔を出しました。なんと美しいオレンジがかった鮮やかな黄色でしょうか。中央の卵黄がまた美しい。 タレの味がまた上品で美味しい。上品だけどコクがあって旨味の強い味。
