辛さがたまらない！浅草で人気の四川料理6選

■四川担担麺(¥1,100) ■豚肉火鍋(¥1,600) ■中華麺 半玉(¥150) 久しぶりの火鍋でしたが、2025/02〜「豚肉火鍋」の場合、¥250アップしてました。 火鍋は安定の美味しさ、「四川担担麺」は下に潜んでいるラー油と絡めると辛い辛い… でもこのシビレもある辛さが病みつきになります。

圧巻の四川料理をいただくことができた。こちらのシェフは千駄木天外天で修行した後に台湾に留学した後九州のお店の台湾料理店門を叩く。しかし飽くなき探究心より信州大学で発酵を学ぶため東京へ。勉強のための自由を効かせるために自分のお店をもった。 料理の進化を逆手に取り、研究の末に古い料理を再現することに重きを置く。発酵料理たくさんの前菜から始まる。 圧巻なのは棒棒鶏で四つの時代の食べ比べができる。1930年漢陽覇(これが発祥)、1960年合州(これが日本のそれに近い)、1980年重慶(ここでよだれ鶏という名前が)、2000年成都(塩味)とすごく面白い。 麻婆豆腐も二種から選べた。 メンマ、高菜、ブタを合わせた全体的に茶色い肉料理は初めてな感じ、美味しい。 担々麺は四種類から、四川のそれは基本汁なし。マイルド目な成都担々麺を選んだ。 研究熱心なシェフの料理を是非。

■ナスの四川風炒め(¥1,078) ■四川風焼きそば(¥968) ■焼き餃子(¥528) ■白ご飯(¥330) 吉原ど真ん中の四川料理店。 吉原はきらびやかですが店内は薄暗め。 基本、美味しかったですが、四川料理の辛さのパンチがもう一声欲しかったかも…(オーダーしたメニューによる)

すぐ目の前のアパホテル開業に向けて、インバウンド需要による中国人のお客さんを狙うというパターンだったのかもしれません。 さらにコロナの影響もあって休業しなければならない状態と。 ずっと気になっていたのですが、ようやく訪問することができました。 4月に500円の炒飯のテイクアウトを試みていたのですが、休業要請により失敗。 今回は上海焼きそばと半炒飯のセット、餃子のテイクアウトです。 汁物以外はテイクアウトができるそうです。 自宅に帰って温かいうちに早速いただきました。 味は全く問題なし！しかもいい感じのおつまみにもできそうです！ 炒飯はくせのないやさしい味、上海焼きそばはニラともやしのシャキシャキ感が残った、これこそビールのつまみになる味。 餃子も味付けなしにそのままがぶっといける味、そしてジューシーさを持っていました。 ここ何年かでお店が変わっていたので若干心配でしたが、それが杞憂に終わって本当に良かったです。 おつまみセットを活用して、ビール2杯飲んで締めに炒飯を食べても2000円程度で収まって満腹になると思うので、うまく活用していきたいお店が発見できてよかったです。

７年間の名古屋単身赴任生活に別れを告げ、4月から転勤で東京。 また単身赴任生活が継続です（笑） 折角なら美味いものを沢山探してやるぜ！ と検索していたら昔食べて美味しくて記憶の片隅に残っていた担々麺屋さんを近所に発見！コレは行くしか無いでしょ〜 辣油と花椒のお好みなんて忘れたのでお店のオススメで。やっぱり記憶は正しかった！美味い！ 今度はもう一段階上げてみよう。

■担々麺 半チャーハン(¥1,100) なかなか年季が入った店構え。 『四川ハウス』とありますが、四川料理メインではなく、中華料理店メニューのラインナップです。 でもせっかくなので、「担々麺」をオーダー。 すりごまタイプではない、サラッと系のスープでしたが美味しかったので完飲してしまいました。 チャーハンは“よくあるタイプ”ではなく、このお味はどう表現すれば良いのか…？