【目の前で仕上げるのんべい横丁の絶品間借り麻婆豆腐】 1/7にオープンした、昔ながらの小さな飲み屋が連なるのんべい横丁で間借り営業する麻婆豆腐屋さん。 幸運にも並ぶことなく入店することが出来ました！ ランチに注文したのは、スパイス麻婆豆腐定食（1,000円）に黄身の出汁醤油漬け（+50円）。 入店と同時に作り始める麻婆豆腐は本当にカウンターの目の前で作るスタイルで、生姜やにんにくをすりおろすところから！ だから、辛さや山椒など好みに合わせて調整してくれます。 今回は、店主に加減をおまかせしました。 狭い店内ですから、つくるそばから花椒やクミンなど様々な香辛料の香りが店内に広がります。 そして、目の前に出されて刺激される食欲。 口にしたら、もうスプーンが止まらない！ 他の麻婆豆腐よりも旨味を濃く感じるのは、豆板醤などだけでなく、豚の細切れ肉やエノキを使用しているからでしょうか。 花椒やラー油もしっかり効いているけど、決して辛すぎないバランス。 主張しているようで力業になっていない上品な味わいで、なかなかの美味しさです。 さらに、出汁醤油漬けの黄身がまた濃厚で、麻婆豆腐と合わせると旨味さらにパワーアップ！ この美味しさは、食べてみないと伝わりません！ 梅の風味するとろろこんぶ入りの鶏スープもやさしく、麻婆豆腐の刺激を程よくクールダウン。 正直、ごはんが進んで仕方ありません。 罪なことにお代わりOKなので、思わず３杯もいただいてしまいました… その器も、有田焼など各地の焼き物が並びます。 そして、のんべい横丁らしい狭い店内と店長の人柄か、他のお客さんともおしゃべりする流れに。 美味しいだけでなく空気感、リアルな場ばもつ意味合いを改めて感じるランチでした♪ #Retty初投稿
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