更新日：2023年06月28日
渋谷にある、ふわふわで香ばしいうなぎを食べられるお店
うなぎコースを食す。 ･骨せんべい ･うざく ･煮こごり ･うまき ･白焼き ･湯引き ･うな重 ･肝吸い ･香の物 ･ぜんざい 胡椒の効いた骨せんべい。 酸味が絶妙なバランスのうざく。 出汁によって引き出される旨味の凝縮 煮こごり。 ふんわり卵との相性抜群コラボのうまき。 さっぱりわさび醤油にやさしい脂がとろける白焼き。 鰻とは思えぬ初食感の湯引き。 うなぎコースは、鰻という素材がこんなにも変幻自在に異なる味わいになるものかと驚きを体験させてくれる。 鰻づくしの、鰻好きのためのメニュ。 〆は定番うな重。肉厚の鰻を白焼きせずに生蒸しした後、身の側だけを炭火で焼く独特の調理法でふわふわの鰻に仕上がっている。創業以来継ぎ足しの秘伝のタレはしっかり存在を主張する味わいながら砂糖も醤油も控えめで鰻の味･香りを引き立てる絶妙なアシストを演じていた。 何度食しても感動。そして毎度のことながら、お腹がはち切れそう！ #鰻
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