ristorante scintilla(リストランテ シンティッラ)は中目黒のイタリア料理店。 始めての訪問だと場所は判りにくい。系列のThe Greenというカフェに入り、その奥から地下に降りる。店内は灰色を基調としたシックな雰囲気。 桜鱒のクロケッティーナ 桜鱒を練り込んだコロッケ。掴みは上々。 優しく火を入れた鶉 春豆のカチョエペペと緑のブッラータチーズ 鶉が主菜でなく早い段階で供された。火入れはかなり浅く、半生に近い。柔らかい食感で、野菜とも良く合っている。鶉の料理として、かなり斬新で、印象に残った。 鰆45°C春菊の香り 和食で多用される食材だが、和食とは異なる魅力を引き出している。低温で調理しているためか、身が硬くならず柔らかい。春菊のソースは美しく、かつ美味しい。 桜海老と唐墨のタリオリーニ 桜海老の香ばしい味がアクセントを付けている。 香りを包み込んだラヴィオリ"トルテッリーニ" ラヴィオリの中にポルチーニが入っており、上から更にトリュフを掛ける。香りが良い。 青森県産 フィレキャネットと小さな愉しみ 上質な鴨を的確な火入れで。直後に出された「小さな愉しみ」はフォアグラをバンズで挟んだもの。 オプションで頼んだチーズも良かった。 ヴェッキオ・サンペーリのジェラート シンプルながら上質。 チョコレート ヘーゼルナッツ 砕いたヘーゼルナッツの歯応えが、柔らかなチョコレートの食感に捻りを加えている。 満席だったが、皿だしは速かった。 料理は伝統的なイタリア料理と一線を画し、創意工夫に富んでいる。素材の組み合わせや温度感が良く考えられている。
個室あり
禁煙
クレカ決済可
おひとり様OK
洗練された隠れ家で味わう、旬食材と創造的イタリアンコース
落ち着いたシックな空間で、厳選された食材を使ったコース料理を楽しめる隠れ家イタリアン。1階のカフェを通り抜けて地下へ向かうユニークな動線も体験の一部。伝統と創造を融合した一皿ごとに感動があり、ラビオリへのトリュフ削りやミニバーガー仕立てのフォアグラ、低温調理の魚や肉などバラエティ豊かな内容。どの料理も見た目が美しく、香りや食感の工夫が際立っています。ペアリングワインやシャンパン、豊富なドリンク提案も好評で、ソムリエールによる説明も丁寧。記念日やゆったりとした時間を過ごしたい方にぴったりで、スタッフの温かいサービスと上質な雰囲気も魅力です。
