
【恵比寿の料理人が考えるヱビスビールに合う逸品グランプリ2020 29店舗目】
#8 風花
恵比寿の人間交差点「風花(fuca)」さん。
恵比寿駅から徒歩4-5分。
恵比寿一丁目らへん。
ここの料理は、食べる機会が多かったけど
実際にお店に行くのは久しぶり。
お店に入ると、お店の方に続いて
常連さんが話しかけてくれるフランクな場所。
●風花的肉骨茶(バクテー) + ヱビス生ビール(1,000円)
豚スペアリブを、生薬と醤油で煮込んだ肉骨茶。
色合いからしてマレーシア系。
豚の旨みがギュッと詰まっているくせに、
薬膳の柔らかく優しい味わい。
付け合わせに、辛味をつけた黒酢と梅干し。
優しいだけでは終わらない、いいアクセント。
そして、ここにヱビスビール。
温まった胃袋に、冷えた麦汁が沁みますね。
こう優しい気分になると、
久しぶりに麻婆豆腐も食べたくなってくる。
これは、また次回にしておこう。
ご馳走さまでした!!!!