
【恵比寿の料理人が考えるヱビスビールに合う逸品グランプリ2020 29店舗目】 #8 風花 恵比寿の人間交差点「風花(fuca)」さん。 恵比寿駅から徒歩4-5分。 恵比寿一丁目らへん。 ここの料理は、食べる機会が多かったけど 実際にお店に行くのは久しぶり。 お店に入ると、お店の方に続いて 常連さんが話しかけてくれるフランクな場所。 ●風花的肉骨茶(バクテー) + ヱビス生ビール(1,000円) 豚スペアリブを、生薬と醤油で煮込んだ肉骨茶。 色合いからしてマレーシア系。 豚の旨みがギュッと詰まっているくせに、 薬膳の柔らかく優しい味わい。 付け合わせに、辛味をつけた黒酢と梅干し。 優しいだけでは終わらない、いいアクセント。 そして、ここにヱビスビール。 温まった胃袋に、冷えた麦汁が沁みますね。 こう優しい気分になると、 久しぶりに麻婆豆腐も食べたくなってくる。 これは、また次回にしておこう。 ご馳走さまでした!!!!