ボンシュマン

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Karin.T

祐天寺と学芸大の間くらいにあるフレンチへ アットホームな店内で店員さんも感じ良くて、すごく温かい雰囲気でした お任せフレンチのコース11,000円 全部全部本当に美味しかった〜品数も多くて満足度すごく高い◎写真撮ってないけどパンと、豚?のペースト(忘れた)もついてきます 特に鯛のパイ包みと、お肉、りんごのタルトかなあ〜 パイ包みのソースがめちゃくちゃ美味しくて綺麗に食べました。 お肉はジューシーでポルチーニとの相性◎ 最高のディナーでした、また行きたい！

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• パン
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Ayame.A

記念日に利用させていただきました。 雰囲気の良い一軒家フレンチで、味の評判も良さそうだったのでずっと気になっていました。以下のコースをオーダーしました。記念日ということで、控えめで品のある素敵なオルゴールをかけてくださいました。 フレンチが苦手な人でも楽しめそうなカラスミやお魚の前菜から始まったところがとても好感でした。サーブの雰囲気もよく、シェフも温かく出迎えてくれて、こういうフレンチだったら通いたいなっと思いました。 ■コース名 《 Le Chemin 》ル シュマンコース(シェフおまかせディナーコース) 9,500/人 一つ一つのソースもとても美味しく、かなりボリュームのある方のコースではないとのことでしたが、だいぶお腹いっぱいになってしまいました。次はもっとお腹を空かせて、こちらのお料理を堪能したいです！ 18:00〜予約しましたが、緊急事態宣言下なので17時から空いているようで、17時から楽しめました。テイクアウトもやっているようなので、ぜひ頼んでみて欲しいです！

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Rina Endo

恒例お誕生日ランチ。今月は、祐天寺と学芸大の間にある、ボンシュマンへ。ミシュラン★つきということで期待。 子供が1人いると伝えたら奥の個室を案内してもらえました。プライベート感あって良い感じ。 4300円のコースで、人数が多いので事前にメニュー選んでと言われたのでホームページから選んで電話したのですが、ホームページの情報が古く、結局、おまかせにしてもらいました。お任せに自信がおありのようだったので、任せちゃうことにしました。 結果、大正解！！ 玉ねぎの冷たいスープ、前菜の桜鱒のマリネをあぶったもの、新玉ねぎ、紫キャベツの付け合わせ。彩も綺麗で季節感も最高。 お魚は金目鯛、お肉はアンガス牛。どれも丁寧で、でもボリュームもしっかり、お腹が忙しかった。 お店はシェフとホールの女性とお二人でやってるよう？でとてもアットホームな雰囲気も素敵でした。 今回は苦手な食材がある子もいたので臭みの強い食材もろもろ見送りましたが、鴨とかフォアグラとか牡蠣とかの食材もふんだんに使っているようなので、次回必ず。

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• カフェ
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Yousuke Takizawa

【祐天寺最強のフレンチ】 　カノビアーノ本店でシェフを務めた後NYで働いている知り合いから 　『自分が食べた中で一番のレストラン』 と連れてきてもらったお店 　祐天寺駅から徒歩10分ほど。 　商店街を抜け住宅街に入るとまた店舗がポツポツと並ぶ通りに入口が。 　ランチメニューは 『月替わりのコース　2300円』 『アベニューコース　4300円』 『シェフのおまかせコース　6500円』 の3種類 　席予約をした場合は『アベニューコース』『シェフのおまかせコース』のどちらかとなります。 　この日『アベニューコース』 コースの中でもメニューを選択できるの中で 　『スペイン農家産地鶏のパロティーヌ　サラダ仕立て』 　『本日の魚料理　真鯛のポワレ』 　『ブラックアンガス牛のステーキ』 　『リンゴのクランブル　キャラメルアイス添え』 　もうね 　凄かったです。 　 　久々に純粋に味だけで凄いな、と。 　アミューズでほろほろのキッシュが出た後 　『スペイン農家産地鶏のパロティーヌ　サラダ仕立て』 　サラダで酸味を使うってのはセオリーなんですけど、こんなに旨みバッチコンなの初めてでした。 　その旨みが詰まったソースを温泉卵くらいに加熱してある白身が絡まることでコクのコーティングがされる、という。たまらーん！！ 　 　『本日の魚料理　真鯛のポワレ』 　これがもう完璧。 　皮の熱の通し加減が絶妙。 　これ以上熱をいれれば焦げになるし、これより控えたら旨みが発揮しきれない。 　パリパリ、ではなくサクサク 　下に敷いていあるリゾットとの相性がまた抜群 　『ブラックアンガス牛のステーキ』 　前菜と魚と食べてるのになぜかお腹が空いたという不思議な状況でできたのがステーキがどかーん！！ 　ビジュアルの破壊力がまた凄い 　しかし食べると・・・・なんて繊細なこと 　やっぱ熱の通し方が凄い　 　そのグレイビーソースも肉汁を活かす形で味付けされててこれまた繊細 　そのソースだからこそ純粋な『肉』のパワーでがっつり美味しいという。 　 　こりゃたまらんわ(^^)

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Kiyoshi Fujioka

12年振り2回目の訪問。 Bon Chemin(ボン シュマン)は五本木のフランス料理店で、2002年創業という老舗だ。東横線の学芸大学駅と祐天寺駅のどちらからも離れている立地で、地元民でないと行きにくいかもしれない。 レンガ造りの壁と、模様のついた布地をあしらったベンチ シートが、温かみを感じさせる内装。コースのみ。 突き出しは鮎のパテ。原型は留めていないが、鮎独特の苦味を感じさせる。定石通り瓜系の野菜も添えてある。 次の皿は、メヒカリのフリットという意表を突いたもの。素材もパリパリとした食感も良い。 鰹のカルパッチョは、添えた野菜も新鮮で美味しい。 ガスパッチョは、スープというより具材主体の調理。鮑や丁寧に煮た茄子が上質で、蛤のスープも中々のもの。 今度は一尾で出てきた鮎は、焦がしバターのムニエルという意外な調理法だが、これも美味しい。 オマールのパイ包みは、とても良かった。濃厚なアメリケーヌ ソースから立ち上る香りが鼻腔を刺激する。パイの食感は軽く、詰め込まれたオマールは凝縮感がある。 牛肉は硬すぎもせず柔らか過ぎもせず適度な食感で、酸味を湛えたマヨネーズ状のソースも良く合っている。 デセールはアイスクリームとメレンゲという手堅いものだったが、メレンゲの食感はとても軽い。 この店は老舗で、古典を踏まえながらも時代に沿って進化した料理を供している。立地が不便だが、東横線沿線の人なら訪れる価値があるだろう。