
#Retty初投稿 【賛否両論の元料理長によるおまかせ日本料理】 「賛否両論」の元料理長による日本料理のお店。 カウンターだけのシンプルな店内に、メニューはおまかせコース(8800円)のみ。 日本酒とともにゆっくり過ごしてきました。 先付けは、胡麻豆腐とカニのみぞれあんかけ 椀物は、穴子と牛蒡豆腐 どちらも出汁の効いたやさしい風味が絶妙。 ゆっくりと出てくるのも嬉しいですね。 続くお造りは、平目とソデイカ 脂ののった平目もいいけど、厚みあるソデイカのやわらかな食感に感嘆! 純和食でくると思ってたら… 続いて登場したのは、サーモンとりんごのバーガー! ザクザク食感もだけど、りんごのナチュラルな甘さとサーモンカツの組み合わせが絶妙 再び和の世界に戻って、冬場にうれしいおでん! もちろん出汁しっかり! あん肝ポン酢・山芋・いさき・山椒玉子・ほうれん草の八寸が続いて… なめらかな舌触りと風味がステキな、タラの茶わん蒸し・白菜のあんかけ 最後は土鍋で炊いた鯛の炊き込みごはん 旨味豊かなごはんで、カリッカリなおこげが美味しい! 食後のデザートは、濃厚な酒粕のブラマンチェ 全体的にやさしい味わいで、これぞ日本料理って感じ。 インパクトよりも素材そのものを味わうシンプルさが、とにかくゼイタク。 いやーこれでこの値段ってステキすぎ。 今回は最初から日本酒と合わせたけど、至福の時間でした!