更新日：2024年07月06日
本格江戸前鮨 個室も完備接待や特別な会食和の様式美とモダンとが調和をご堪能下さい
すだち塩がイカの旨味を引き立てます。 中トロ 適度な脂の乗り具合が口の中でとろけるよう。脂と赤身のバランスが絶妙で、満足感があります。 アジ 新鮮なアジは程よい脂としっかりとした旨味。 マグロ頬肉揚げ出し マグロの頬肉を揚げ出しにした一品。外はカリッと中はジューシーで、出汁の風味が堪能できます。 お刺身（メジマグロ、ホタテ、カンパチ） 各種お刺身がそれぞれの特徴を持ち、特にメジマグロの柔らかさとホタテの甘みが印象的です。 いくら、カニ、カニ味噌の子丼 いくらのプチプチ感とカニの甘み、カニ味噌の濃厚さが絶妙に組み合わさった贅沢な一品。 ウニ食べ比べ（浜中小川バフンウニ、宮城ムラサキウニ、礼文ミョウバンナシバフンウニ） ウニの食べ比べは、異なる産地のウニの風味の違いを楽しめる贅沢な体験。 海苔、ワサビ、塩などを用意いただき味比べができる体験。 特にミョウバンナシウニはクリーミー。 個人的には浜中小川のバフンウニを塩とワサビで食べるのが好き。 鰹のタタキ 新玉ねぎのおろし 鰹のタタキの酸味と香ばしさと新玉ねぎの甘みが絶妙にマッチ。爽やかな味わいが特徴。
【旬のおまかせ】(15000円) あおもり八寸 •数の子 クリームチーズ(椎茸オイル) •南部和え セリ、ウド(八戸) •春菊 りんご酢味噌和え お造り •ヒラスズキ •ミズダコ •貝焼き(フノリ、めかぶなど、煮干し醤油ラーメンスープ) •鮪脳天大トロとねぶた漬けの花束巻き •お椀 人参 すりながし 焼きすいとん •林檎 酒粕、味噌つけた漬物 握り •帆立 昆布締め(48時間) •締め鯖 •中トロ(葉わさびの佃煮) •赤身漬け(和がらし) •ホッケ 焼き寿司(ふき味噌) •煮しめ •桜鱒 昆布締め •いくら スルメ漬け •メカジキ 味噌漬け •温泉もやし •赤皿貝 •馬刺し 霜降り •卵焼き(りんごきんとん) •若生こんぶ •しじみラーメン •田酒酒粕 ジェラート(津軽海峡 塩) •桑茶 #池袋 #東京寿司
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