やきとり松明

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Masakazu Wauchi

大将の和田さんは、大阪の北新地にある市松出身で、姉妹店の松里の大将でしたが、こちら東京の神楽坂にて独立店として松明を2025/9にオープン！元々茜さんがあった場所の跡地です。 使っている鶏はもちろん本家比内地鶏。 コースのみで14500円(税込)。 料理は言わずもがなで何を食べても美味しい！ 薪や藁等も上手に使い分けてます。 まだ予約が取れる今のうちがチャンスですね！ 内容は以下の通り 低温調理のむね肉 もも肉 せせり うずら玉子 比内地鶏と発酵白菜のワンタン 手羽中の薪焼き シャインマスカット カボチャの燻製 ぼんじり 手羽元の蒲焼き カチョカヴァロ ハツ メイクイーン　2年熟成 河内鴨 ふりそで つくね 土鍋ご飯 以下は追加で 皮 ソリレス ささみ ○お酒 生ビール 風の森 黒龍 飛露喜 磯自慢

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R.Imanishi

今年2025年9月8日にオープンしたばかりの焼鳥屋さん。 まだオープン間もないながらも既に予約殺到してしております。 この注目度の高さはなぜか。 それは、名店のDNAを受け継いでいるから。 というのも、こちらの店主は大阪北新地にある名店のご出身だそうです。 こちらの特徴を3点で表すとしたら以下の通り。 ①旨味と香りをしっかり立たせたお料理 ②洋のテイストを盛り込んだオシャレな雰囲気 ③初訪問なのに温かく居心地の良い接客 秋田県比内地鶏を中心にしたお任せコース。 ドライエイジングを部位によってエイジング期間を分けるることで、凝縮した旨味を堪能できます。 串のレベルの高さはもちろんですが、一品料理の美味しさにも脱帽。 藁焼きなどもあり、香りへのこだわりも感じます。 特に美味しかったのは2年熟成させたメークイン。上品な甘さで、もはやスイーツ。 まだオープンしたてでこのクオリティはさすが。 これからさらにブラッシュアップしていくでしょう。今後も楽しみなお店です。 感謝を込めて、ごちそうさまでした。 ▽--------------------------▽ ○店名: やきとり松明 TAIMATSU ○食べログ評価--(2025/09/12時点) ○神楽坂駅徒歩6分 ○予算¥20,000/1人 ○東京都新宿区天神町68 滝沢ビル 1F ○決済手段:現金、カード ○営業時間 [月〜土]16:00 -/18:30 -/21:00 - [日]13:30 - 15:30/16:00 - /18:30 - [祝日]13:30 - 20:30 ※定休日:月曜日 △--------------------------△ 【予約可否】 完全予約制 【オススメ利用シーン】 同僚、友人、デート 【混雑状況】 平日金曜日20時訪問で満席。 早めの予約推奨 【注文】 ◆本日のおまかせコース¥14,500 ◆和酒ペアリング5杯セット¥7,700 【コース内容】 ※●:一品料理、○:串 ●胸肉の低温調理 比内地鶏。九州の甘口醤油。お好みで山葵で ○串　ソリレス ○串　ささみのサビ焼き ○串　うずら卵の醤油漬け ●比内地鶏と発酵白菜のワンタン 生姜たっぷりのスープ ○串　手羽中の薪焼き ○串　シャインマスカット ●比内地鶏のソーセージホットドッグ ●かぼちゃの燻製スープ ○串　せせり ○串　ちょうちん ●手羽元の蒲焼き 赤ワイン(シラー)の煮込み ●カチョカバロチーズ 岡山県吉田牧場 発酵はちみつ ○串　ふりそで ●2年熟成のメークイン ●河内鴨のもも肉の藁焼き 独自ブレンドの黒酢で ○串　砂肝 ○串　つくね 山椒の効いた一本 ●比内地鶏ときのこの土鍋ご飯と比内地鶏のチキンスープ ●いり番茶