更新日：2024年10月07日
神楽坂にあるミシュラン１つ星の蕎麦屋
さて蕎麦ですが、温度が低めで ヒンヤリしてて気持ち良い。 おそらく二八だと思いますが、 スルリとした蕎麦肌で 石挽との事で咀嚼するとざらついた 蕎麦殻が舌を擦ってくる感じ。 蕎麦ツユはサラリとしており 塩味（えんみ）感も 甘さも控えめな端麗な味わいです。 師匠の『松翁』がカエシの効いた キリッとしたお江戸なツユだったので（それが美味いのだが） 師弟とはいえ蕎麦ツユに対する思想のベクトルの違いを感じる事ができました。 開店直後のファーストロットでしたが、 蕎麦湯も茹でた蕎麦の煮汁が出ており、 どろりと濃厚で美味。 ～あとがき～ 以上、『蕎楽亭』でした！ 蕎麦はもちろんの事、 前評判通り天麩羅の質も高く、 満足度高かったです。 根津の『鷹匠』さんも良かったが、 やっぱり『松翁』ってお弟子さんもイイ店が多いですね、 再認識できました。 ここはディナーに再訪してみたい。 ぜひお試しを
【神楽坂の隠れ家】黒毛和牛や天然真鯛を炙りや刺身でご用意します。
サイズの異なる個室が7つ用意されているので、デート・家族での食事・会食など、色々なシーンで利用できます。 場所が毘沙門天・善國寺の近く、地蔵坂沿いになるので、初めて神楽坂を訪れた人にとっては少しわかりにくいかも。ただし、その分神楽坂通りの喧騒から少し離れて、しっぽり落ち着いた雰囲気の中で食事ができるのは、むしろポジティブな要素とも言えます。 料理は四季折々の魚介類に力を入れた料理を提供しており、「坂の花」さんの公式HPでは「海鮮居酒屋」と謳っているほど。 -------------------------------------------- ◯活車海老（1尾：880円） 以下の３種類の食べ方から選べました。 ・おどり：叩いて身をしめたお刺身。甘みがギュッと凝縮されて弾力のある身が楽しめます。 ・鬼殻：殻のまま直火焼き。濃厚で香ばしい旨みが楽しめます。 ・湯おとし：30秒間半茹でにして、海老味噌のコクとふわふわ食感が楽しめます。
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