更新日:2023年09月05日
ランチも結構楽しめますよ。 さて、ネパールで御馳走と言えばインド料理。そのため、日本にいるネパール人シェフの多くは、ネパール料理店で庶民の食べ物であるダルバートを出す事に抵抗を感じる方もいます。「お金を払ってもらって料理を提供するならインド料理だろう!」って感じ。 日本で例えれば、「日本料理」のお店を始めるにあたり、納豆とみそ汁と白いご飯(ダルバート)を出すより、豪華な鮨や天ぷら(インド料理)を出すお店がいい!って感じ。 ネパール人シェフたちは、インド料理を作れる事に誇りを持っている訳です。 それ故、ネパール人経営だが料理はインド料理を提供する、通称「インネパ」店が多いのです。 ただ、日本人からすれば、ネパールでよく食されている料理も興味あります。 そこで、たくさんあるインネパ店と差別化を図るために、近年は「ネパール料理」を提供するお店も増えてきました。 で、「プルジャダイニング」の料理は、すべてが「正真正銘のネパール料理」ではありません。先に書いたように、「ネパール料理はこうあるべき」といった既成概念に囚われていない「プルジャ独自の料理」もあります。
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