モーニングが美味しいパレスホテル立川付近の和食・日本料理まとめ

【最上階のインフィニティプールが話題の 　　　　　　　ソラノホテルのレストラン】 ⭐︎ダイチノレストラン⭐︎ クリスマスイブのディナー この日はクリスマスコースのみ 客層やテーブルの配置など 思ったよりもカジュアルな雰囲気です 最初にお出汁の入ったお猪口が うーん美味しい 冷え切った身体に沁みます 〈先付〉 五色あられを纏った”業豚”のリエット花椒の香り 鱈クリーム煮の一口コロッケトリュフ風味 紅大根の千枚漬け 北海道標津産帆立貝のタルタル コロッケは竹炭で真っ黒 面白い食感です 〈前菜〉 多摩近郊で収獲した旬菜のサラダクリスマスリース仕立て 国産レモンの泡お出汁のジュレとともに レモンの泡とお出汁のジュレが 混ざり合った部分が美味しい 〈温前菜〉 東京軍鶏の炙りときのこ 東京軍鶏のお出汁から作った茶碗蒸しのエスプーマ 春菊オイルのアクセント 何と言ってもキノコが美味しい 春菊はどこだーと味わうも 探せず、、、 〈パン〉 契約農家から届くSORANO米で作った米粉パン これがバリッバリッに固い米粉パン テーブルに当てるとコンコンといい音しそう これは好き嫌いが分かれる一品 〈魚料理〉 金目鯛の松笠焼き ちぢみほうれん草と花びら茸 あおさ海苔のソースとビーツのヴィネグレット 松笠焼き大好き 美味しい フレンチっぽい仕上がりなのに ソースで和風に仕上げているので あっさりいただけます 〈肉料理〉 後藤牛赤身肉の備長炭焼き 熟成メークインのムースリーヌ 山葵をきかせたジュ・ド・ブッフ 低温調理された赤身肉が 温められた陶器の器に盛られて提供されます マッシュポテトもフレンチと違いあっさりと 〈甘味〉 なめらかに仕上げたチョコレートテリーヌ バラ香るメレンゲと酒粕アイス 雪の結晶をのせて いつもはコースでお腹パンパンになりますが このコースは量も少なめでしかもあっさり 野菜をたくさん使っていてヘルシーなので 私は大満足ですが 若い方や男性だと物足りないかもです このお店はランチの方がお庭が見えて素敵そう 夜は 屋上のルーフトップバーが もっと雰囲気ありそう 本当はディナーの後 インフィニティプールを眺めながら バーで一杯飲みたかったのに プレゼントを立川駅トイレに置いてくるという 大失態のため 慌てて駅へ戻りました もちろんプレゼントは無くなってました、、、 持っていった人、、、返してください、、、（泣）