
ぬる燗の酒をお願いすると湯煎で供される
ネギが香ばしい“蕎麦味噌焼き”、ホクホクと
温もりのある“ごぼう揚げ”と酒肴もいい
平打ち目な手打ち蕎麦で休日ランチを〆た
一茶庵で学んだ店主が開いた手打ち蕎麦処
椎名町ランチ
昨年(2019年)に開業したこちらを初訪問
店主は、一茶庵の手打ち蕎麦教室出身らしい
13時過ぎに訪問し、清潔感のある店内の
カウンターに泊まった
猛暑の中辿り着いたこの日、とりあえず
<瓶ビール・580円>をもらって生き返る
銘柄は、アサヒスーパードライ
添えられたお通しは、2品
“甘酢ニシン”と“野菜のピクルス”
サッパリとした酸味がいいね
日替りの“本日のおすすめ”メニューも充実
<ごぼう揚げ・400円>をもらうことにする
ホクホクと温かくてやわらかな一品は、
ごぼうの自然な風味がふくらむ
ビールの後に<富久娘・560円>を
ぬる燗でお願いすると湯煎で供される
いたってまろやかな舌あたりだ
日本酒には、<蕎麦味噌焼き・650円>
サクッとした蕎麦の実の食感が心地よく
味噌とネギが香ばしく掛け合わさる
〆の蕎麦は、<せいろ・850円>
丸すのこに盛られた蕎麦は、平打ち目
鼻を寄せれば、蕎麦の香りが豊かに立つ
この日の素材は、群馬県産の夏新
挽きぐるみで打たれた蕎麦は風味もいい
塩でも十分愉しめそうだ
出汁が効いた汁は濃口で自分好み
切れ端は、ちょっと多めだったけれど
辛汁と蕎麦のハーモニーを味わえた
タイミングよく出されたそば湯はトロトロ系
辛汁に合っていてほっこり癒された
開店2年目のコロナ禍を乗り切って
そば前から愉しめるお店を確立して欲しい
#そば前の酒肴も充実の手打ち蕎麦の新店
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