行きつけのバーで仲良くしていたバーテンが開いた「燻製バー」に行ってきました。 コンセプトは「とりあえず燻製にしてみる」ということで、店内には燻製を作る箱もあります。 店内は小奇麗なスッキリした雰囲気。大人の落ち着いた店って感じです。 フードとドリンクも面白い。 今日出してもらったフードは 燻製サーモン 燻製ホタテ 燻製明太子 燻製スパム 燻製マヨネーズ 「絶対それ生で食べたほうが美味いだろ！」てものも、敢えての燻製。 どれも燻製する時のチップの風味が強くて美味かったです。ただ、1番は燻製マヨネーズ。油が落ちてるんでマヨネーズの旨味だけになってます。これだけ売ってくれっていう人がいるらしいのですが、納得の味。 食事がしたい人のためのパスタや、築地場内で仕入れた「魚介の燻製盛り合わせ」なんてのもあります。 ドリンクで出してもらったのは手取川。日本酒です。私が好きな日本酒なので置いておいてくれたそうですが、好評なようでよかった。香りを楽しむためにワイングラスで出してくれました。 あとは「いつもの」トムコリンズ。お店においてから初めて開けたというオールドトムジンの円やかな風味が素晴らしい。 あんまりカクテルは出ないみたいですが、腕は確かなので是非。 ちなみに、「燻製に合うワイン」というものも置いているそうです。特殊な樽で作ったワインだそうなので、ワイン好きな人にもいいと思います。 「味はしっかりさせつつ、何でも燻製にしてみよう！」という心意気に興味がある方は是非。 普段は夜のみの営業、お店を始めたばかりなので定休日は暫く無しだそうです。 #インドカレー以外 #燻製
