固形のガリがユニーク。
本日のおまかせは以下の通り。
枝豆の刷り流し:爽やかな香り
白和
玄米 オリジナルキャビア：贅沢な一品
牡丹エビ 北海道 牡丹エビの卵
静岡 こはだ
長崎 縞鯵
長崎 ノドグロ べに瞳:極上の脂
長崎 穴子
北海道 スルメイカと雲丹の塩辛:日本酒が美味い
三重 アオリイカ:柔らかく味も濃く、最高
大分 関アジ：うま。
竹岡 太刀魚
ボストン 赤身漬
ボストン 中トロ
カナダ 大トロ：やば。
北海道ミニアスパラとクリームチーズの茶碗蒸し:クリームチーズいい仕事。
北海道函館 紫雲丹：口溶け最高。素晴らしいネタ。
山口宇部 車海老：ボリューミーでエビの旨み濃厚、歯応えも良い。
長崎対馬 穴子
あら汁
巻き寿司:鮪の面積が2/3。
岡山 シャインマスカット
おまかせ24800y+生+日本酒時価グラス2で31000y/P
おしぼりケースの設えやお箸を持ち帰ることができたり、具材がはみ出す巻き寿司の両端を挙手制にしたりと、お客さんを楽しませる工夫が随所に見られ、ホスピタリティも良い。
この日のカウンターは半分が外国人。
みんなとても満足げ。楽しかった。
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