2020年のラーメン百名店で、貝と鰹節と鶏と煮干のお店「クラム＆ボニート 貝節麺ライク」に行ってきました。最寄り駅は方南町。お店には平日の14:24着で先客2名という状況。駐車場は斜向かいのコインパーキングを利用しました。 特製貝節潮そば（1,400円）･･･「蛤 / あさり / ホンビノス貝」を大量に使った淡麗スープは、動物系食材不使用のアニマルオフ。貝のペーストオイルを途中で溶かしながら食べ進めることで、貝の風味を段階的に増幅させるという仕掛けが施されているのが面白い。 湘南ラーメン食べ歩記 / クラム＆ボニート 貝節麺ライク＠方南町 https://gotti-k5.seesaa.net/article/510536176.html
口コミ(68)
オススメ度：88%
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なんかちょっと入りずらい（おしゃれっぽくて）雰囲気で足が遠のいていたのですが、ラー好き後輩からおすすめされたので凸。 平日11時半、先客1名さまでカウンター7席くらい？ 貝節潮そば+大盛りをポチ。マスターがスープを丼に注いでいるともう芳しく香がただよいます。 さぁ着丼、いただきます！！ う〜ん、おしゃれなビジュ。大判のレアチャー、紫たまねぎ、レンコン、菜の花は季節で変更かな？そして貝節の名の通りしじみ？が乗ってます。 まずはスープを、、、旨い滋味深い貝の旨みが全面に押し出されてます。シャキシャキたまねぎとの相性も抜群、しっかりと苦味を感じる菜の花は新鮮なものでしょう。ムチっとしたレアチャーも逸品。 細麺が隙間にスープを連れてきてくれるので、すすりながらも口福感が続きます。珍しいのはレンコンですね、サクッとかと思いきやほっくり。 大盛りの麺量もほどよく満腹、次回は醤油にしてごはん物もいただいてみたいですね。 ご馳走さまでした
元々は永福町の動物系＋魚ダシの「raik」の定休日に別店舗扱いで営業していた貝＋鰹ダシのラーメンが別店舗を構えた形。 そんな出自のスープは一口飲むとふわりと優しい和のテイスト。一瞬遅れて貝の味が炸裂。強烈なインパクトにたじろぐほどだがその後は大人しく優しいクリアな味をキープするがコハク酸に由来と思われる濁りが対象的。 やや細めストレート麺はシルクのような滑らかさとシャープさが感じられる、スープとの相性抜群なもの。大きめなチャーシューは吊るしか？ モモなのにふっくらしていて程よいスモーキーさがアクセントになっていて美味い。
貝節昆布水つけめん ¥1,400 貝のお出汁がしっかり出ててうまい。 しかし、炎天下、だるま、蘭鋳、両方休みで泣きそうになった。オアシスじゃー。
方南町駅から徒歩2分ほどのラーメン屋さん。18時半頃に行きましたが、待つ事なく入れました。入口の券売機で食券を購入するスタイルで貝節潮そば1080円を購入。出てきたラーメンを一口、ガッンとした貝の味わいはありませんが、魚介乾物の旨味と合わさったあっさりしてて優しい味わいで美味しいです。麺は角細ストレート麺でスープに良く合います。チャーシューは、鶏むねチャーシューでしょうか、これまた優しい味で、気がつくとスープも飲み干していました。 #貝ラーメン #美味しいラーメン #方南町ラーメン #1人飯 #細麺ラーメン
