元々は永福町の動物系＋魚ダシの「raik」の定休日に別店舗扱いで営業していた貝＋鰹ダシのラーメンが別店舗を構えた形。 そんな出自のスープは一口飲むとふわりと優しい和のテイスト。一瞬遅れて貝の味が炸裂。強烈なインパクトにたじろぐほどだがその後は大人しく優しいクリアな味をキープするがコハク酸に由来と思われる濁りが対象的。 やや細めストレート麺はシルクのような滑らかさとシャープさが感じられる、スープとの相性抜群なもの。大きめなチャーシューは吊るしか？ モモなのにふっくらしていて程よいスモーキーさがアクセントになっていて美味い。
口コミ(66)
オススメ度：88%
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貝節昆布水つけめん ¥1,400 貝のお出汁がしっかり出ててうまい。 しかし、炎天下、だるま、蘭鋳、両方休みで泣きそうになった。オアシスじゃー。
方南町駅から徒歩2分ほどのラーメン屋さん。18時半頃に行きましたが、待つ事なく入れました。入口の券売機で食券を購入するスタイルで貝節潮そば1080円を購入。出てきたラーメンを一口、ガッンとした貝の味わいはありませんが、魚介乾物の旨味と合わさったあっさりしてて優しい味わいで美味しいです。麺は角細ストレート麺でスープに良く合います。チャーシューは、鶏むねチャーシューでしょうか、これまた優しい味で、気がつくとスープも飲み干していました。 #貝ラーメン #美味しいラーメン #方南町ラーメン #1人飯 #細麺ラーメン
No.844【貝の香りをブワァっと感じたらそれは着丼の合図！】 「CLAM & BONITO 貝節麺 raik」で「特製貝節潮そば」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時38分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制（今日は券売機故障のため、注文制でした） ◆オーダー：「特製貝節潮そば」1300円 ◆着丼時間：11時44分（6分待ち） 「Bonito Soup Noodle RAIK」の系列店で行き残していた「CLAM & BONITO 貝節麺 raik」さんにようやく行くことができました。「Bonito Soup Noodle RAIK」さんも「西永福の煮干箱」さんも、それぞれコンセプトがしっかりした美味しくも、お洒落なラーメンをお出しする名店ですので、否が応でも期待が高まります。 丸の内線方南町駅から徒歩1分程ですし、目の前が台数多目のコインパーキングなんで、非常にアクセスがいいお店です。昼時少し前に現着すると先客は3名。比較的この時間は空いているんでしょうか。今日は券売機が故障という事でカウンターで注文です。ここは看板メニューの「貝節潮そば」でしょ、ってことで、こちらを特製でお願いいたしました。およそ5分ぐらいすると自分の目の前で一気に貝の香りがブワァッと立ちだしました。それから1分後、期待に満ちた目でカウンターを見つめる自分の目の前に「特製貝節潮そば」の着丼です ≪着丼後情報≫ お店の外装、内装と一緒でなんともお洒落で美しい丼ですね。真ん中のレンコンがなんともチャーミング!!早速スープから！いわゆる貝出汁特有の琥珀酸の引っかかりを予想してスープを頂いたのですが、その味わいは程々に、魚介系の出汁の濃さが前面に出たスープに感じました。空腹の胃袋にじわぁっと染みわたるような優しいスープは、塩味は程々にアニマルオフの魚介の旨味を存分に味わえるスープです。それに合わせるは細ストレート麺！舌触りも良く柔らかな塩スープに非常にマッチしていました。 特製のチャーシューは全部で3種！豚のバラはしっかり味がついており、脂の旨味たっぷりのインパクトがある仕上がりで、薄切りの大判肩ロースは吊るしの様な香ばしい香りがよく肉の旨味がギュッと詰まったものに。3種目の鶏ムネはよくある低温調理のしっとり柔らか仕上がりなんですが、分厚くデカく、口いっぱい鶏で満たされて最高に幸せでした！ 途中、スープに浮かぶ貝のペースト状の物を溶かすとまた一段と貝感がまして美味しかったです。スープが少し減った中盤以降に溶かすと変化がより楽しめるかもしれませんね。時折口に入る刻み玉ねぎが清涼感を加えてくれ、サッパリと貝独特の引っかかりを洗い流してくれるので、止まることなく一気に完食、完飲してしまいました… 美味しかったなぁ…また来たいと思いますが、久々に「煮干箱」にも行きたくなってしまいました。行きたいお店が多すぎるのも困ったもんですが、幸せなことですよね。 美味しかったです！ご馳走様でした！！
年末に行って投稿忘れてた！ ラーメンの中ではお高めやけど、めちゃおいしかった！味は覚えてないけど、 美味しーって何回も言ってた記憶！
