とんかつ 喝 かつ


予算
~2000円
~3000円
最寄駅
JR常磐線(上野~取手) / 金町駅 徒歩4分(260m)
ジャンル
とんかつ 定食
定休日
毎週水曜日
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03-3608-7141

低温でじっくり揚げたロースかつが美味しいと評判のトンカツの名店

JR常磐線 金町駅からほど近い、豚カツの名店「とんかつ 喝」。低温でじっくりと揚げた豚カツは、甘みもあって飽きないおいしさ。外はサクサク、中はふわふわと、まさに絶品!アルコールメニューが豊富に揃い、豚カツや一品料理と合わせて楽しめる。染み入るようなウマさの赤出汁も人気のメニューだ。

口コミ(19)

    普段、とんかつ屋さんではロースカツを頼むのですが、こちらではヒレカツ一筋。 絶妙の揚げ加減。塩とソースで交互に。 美味しい。

    ◆◇ ヒレかつ食べたいな巡り ⑦/8 ◇◆ ◾️2016/05/15 12:00訪問 1名 ◾️お店  JR常磐線の金町駅の北口からの通りを左折  商店街を2分ほど進むと右手にある  伴ビルの2Fです。  店内は、  民芸調で赤ワイン色のウッディを基調とした  落ち着いた雰囲気の設えです。  先客3名、その後、家族4名、カップル2名と  比較的空いてます。    お酒がたくさん置いてあり、  夜は近所の居酒屋さんという感じです。  大将も気さくで明るい人柄、  お話ししやすいです。 ◾️お料理  特ヒレかつ  ¥2,260  ごはんセット  ¥570  ピリ辛ポテサラ ¥480  計      ¥3,310  12:02 オーダー  12:08 おつまみとポテサラ着  12:20 白醤油セット着  12:29 ごはんセット着  12:30 特ヒレかつ着  注文してすぐ冷たいお水と  ビールのおつまみ的な小皿三点セットの  お通しが来ます。  内容はチーズ、オリーヴ・黒オリーヴ・枝豆  キムチです。    ポテサラも即、配膳されます。  待ち時間が20分ほどと長いので  ポテサラとお水で間を繋いで、  お店の女性スタッフの方が  気を利かして持参いただいた  danchuに目を通します。 ①衣  オーダーをしてから丁度20分で  「特ヒレかつ」が目の前に。  ん、いつもと違う衣の輝き、  揚げ方が美しくふ〜っとため息が出るほど  輝いてます。  キツネ色ではなく「黄金色」です。  どうしたらこのような色になるのか不思議ですが  油の質に依り、こういう色合いになると  聞いたことがあります。  後ほど大将に尋ねますと  当店の油は大豆油が中心で  キャノラー油・コーン油他をブレンドして  経験値で現在のブレンド油を使用してるそうです。  あとは揚げる温度と時間の問題。  ゆっくり低温で20分以上揚げます。  衣から漂う香りも油の香りではなく  まさに衣自身の素直な香りです。  8切れに等分された衣の端面は  どれも均一にカットされて崩れることはなく  衣がっしり肉と一体となって  繋がってます。  この形は完食するまで崩れることはなく  最後の一切れまで黄金の衣との一体的な食感を  楽しむことができました。  上品で類まれな品格のある衣です。 ②肉  見た目どきどきしながら、  衣に包まれて  整列しているヒレかつ軍団8切れを  じ〜っと眺めます。  見事な厚みと壮観さながらの装いです。  お箸でゆっくり衣を傷つけ無いように  そっと、ひと切れを覗きます。  衣の中は綺麗な桃色が中心から  年輪のように広がり  包丁の切り口のシャープさもすべすべの  お肌のように艶やかです。  一つ噛んでみます。 「サクッ」と「す〜っっ」と歯が入って行きます。  薄めで軽い衣を通り越して  お肉がとても柔らかく、  肉汁がたっぷりと肉の中に含まれてて  口中いっぱいに旨味があふれ返って来ます。  少しく豚の獣の香りがしますが臭みではなく  これがこの豚肉の持つオリジナルの香りで  香ばしいのです。  しっとりとしてて、   ウェットに富み    ゆっくり味を占めて      落ち着いた旨味がじわじわ出てきます。  大人しいけど後から余韻が伝わってきます。 ③食べ方 ⚫︎そのままで ⚫︎白醤油とおろしで ⚫︎とんかつソースで  衣も肉も、  ウエットな口当たりで口溶け感があります。  大豆油の所為でしょうか?  逆にラード油の場合の  カラッとしたキレ味は少ないです。  ですが、このサクサク感と出汁を感じる  白醤油とおろしで食べると  ジューシー感倍増です。  静かに底深く衣が沈んで白醤油を吸い込んで  ヒレが浸し地に馴染むようにいい味わいになります。  この白醤油とおろしが一番でした。 ④サラダ   もやし、レタス、セロリ、  中華ドレッシングで  ⚠️キャベツが無い! ⑤ご飯 お新香 味噌汁  ご飯は結構「硬め」の炊きあがりで、  ドライな仕上がりでモチモチ感は有りません。  少しパサついてますので  好みが分かれるかと思います。  でも、ヒレが美味くて  ごはんは自然に進みます。  赤だしのお味噌には  お豆腐と三つ葉と蓴菜が入ってます。  赤だしが少し濃い目で  吸い口が少し負けてる気がしますが  とんかつとの相手としては十分です。 ◾️都内、歴史も知名度も秀でたとんかつ屋さんが  沢山有りますが、  とんかつの「美味しさ」は多分に個人の  お好みによって、左右されると思います。  食べ手の好みに負う所が大きいお料理と言えますが、  こちらは一度はお試しして良いお店と思います。  

    東京の常磐線沿線…葛飾区金町に当店があります。 私の自宅からも、勤務先からも非常に遠いんですよね。 万年ブックマーク先でしたが、意を決して平日の日中に車で行ってみました。 案の定、渋滞に嵌って横浜から片道2時間半…到着するだけでかなり疲れました。 14時少し前に入りましたが先客は誰もおらず、私の貸切状態です。 以前から当店の200gあるヒレかつを狙っていました。 同様の量でロースもありますが、200gのロースでしたら何度も食べています。 ヒレで200gとなると私のとんかつ歴でもまだ未知です。 しかもかなり評判がいいようで、とても楽しみです。 注文したのは【特ヒレ200g(ご飯 味噌汁付)】です。 出されるまで『漬物バー』でキムチやザーサイを食べましたが、食べ放題は嬉しいもののどうってことない味です。 キャベツもセルフサービスで食べ放題ではあるものの、若干乾いていて大したことはありません。 20分程で白醤油と一緒にヒレかつが出されました。 白い衣を纏っていますが、この分厚さ(約4cm超)はなかなかお目にかかれない…何もかけずに一口食べてみます…こりゃあ、スゴイな…この厚さでしかも究極に柔らかい。 味も上品に下味がつけられています。 当店のご主人は「かつ吉」の出身ですから、衣の色も食感も、何となく油っぽい衣も似ているのですが、全てが現在の「かつ吉」を凌駕しています。 人によっては「油っぽ過ぎる衣」も、白醤油につけて食せば何とも美味。 食べれば食べるほど、このヒレはスゴイな…という感想しか思いつかない。 私は全く意に介しませんが、人によっては赤味がかったピンクの肉には抵抗があるかもしれませんが…。 今までヒレかつで一番は、高田馬場「成蔵」のヒレかつだと思っていましたが、当店のヒレかつはあの肉を超えるように思います。 それほどのインパクトがあります。 当店のご主人が、『揚げ職人』として間違いなく第一級であることは疑う余地もありません。 正直、このとんかつ以外に出された定食部分については、全く大したことないです。 この点については大いに改善の余地ありだと思いますが、しかし、それを補って余りあるほど、このヒレかつのインパクトは超絶的な破壊力があります…う~ん…大したもんです。 次回はロースを注文してみたいですが、今度はいつ行けるかな…。 美味しかったです。 ごちそうさまでした。 #とんかつ

とんかつ 喝の店舗情報

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店舗基本情報

ジャンル
  • とんかつ
  • 定食
営業時間
定休日
カード
不可
その他の決済手段
  • PayPay
予算
ランチ
~2000円
ディナー
~3000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR常磐線(上野~取手) / 金町駅 徒歩4分(260m)
京成金町線 / 京成金町駅 徒歩4分(300m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        京成バス 金01 金町駅北口 徒歩3分(200m)
京成バス 金01 東金町二 徒歩4分(260m)
京成タウンバス 金02 金町駅南口 徒歩4分(310m)            

          
店名
とんかつ 喝 かつ
予約・問い合わせ
03-3608-7141

席・設備

座席

25席

(全席禁煙!)

個室
カウンター
喫煙
不可

(店内全席禁煙!)

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

特徴

利用シーン
  • おひとりさまOK
  • ご飯
  • 禁煙
  • ランチ
  • PayPayが使える

更新情報

最初の口コミ
butterneco
最新の口コミ
吉岡 司

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※ 店舗関係者の方は こちらからお問合せください。
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