今回の『柏屋日記（北千住）』は、「ざる蕎麦」と「もり蕎麦」の違いについての考察です。 「上天ざる蕎麦」を頼んで、美味しい海老の天ぷらに舌鼓を打ち、蕎麦に箸を向けると、山ほど海苔が乗ってて、いつもと違うぞと感じました。 いつもの「ほろ酔いセット」の〆で出てくるのは「もり蕎麦」で、海苔は乗っかっていません。どっちが好みだろう？ 私はやはり「もり蕎麦」の方に軍配を上げます。蕎麦そのものの味を楽しみたいんです。 以前、福岡でうどんのスープを正面から味わいたくて、ネギを入れるの断ってたことが頭をよぎりました。 こりゃ、まったく個人の見解なので、皆さんは気にしないで、海苔の風味をご賞味ください。(^-^)
