【個室あり】宝町駅の雰囲気が良いフレンチ 7店

初めての新富町❣️ お洒落誕生日ランチに伺いました〜 魚とお肉を両方楽しめるランチコースです〜 どのお料理も絶妙な美味しさ❣️ 野菜もそれぞれ地方から集められたオーガニックで 素材の味が素晴らしかったですー 残念ながら、ワインではなく、ジュースで乾杯でしたが 久しぶりに贅沢なランチを戴きました〜☺️

銀座一丁目にあるレストランペリニィヨン。 今回はフレンチとドンピエールの洋食もいただきました。 前菜からスタート。 アミューズから、続いて「ウニと百合根のコンソメジュレ」。 これはもう、口の中で“静謐”が広がる体験。 百合根の優しい甘みとウニの海の旨味を、透明なジュレがつなぐ感じが素晴らしい。 コンソメスープは、まさに正統の味。 時間をかけて黄金色に澄み切った琥珀色のスープから立ち上る香りが、食欲を掻き立てます。 古き良きフランス料理の魂をふわりと感じられます。 そして、あんこうの網脂包み焼き。火入れの妙。 あんこうのねっとりとした身を網脂の香ばしさが優しく包み込む。 外はカリッと、内はふわり。脂の甘さが、口中に広がっていく感じ。 和牛頬肉の煮込みは、ナイフがいらないほどのやわらかさ。 口に入れた瞬間に「言葉」がいらなくなる。 スプーンがすっと入るその柔らかさ、コク深いソースとの調和ただただ美味しさを感じる。 追加注文した、伝統のオムライス。 これがまた、クラシックの真骨頂。 ふんわりとした卵に包まれたケチャップライス。 そのケチャップすら自家製で、野菜の甘みが立ちすぎず、酸味も尖らない。 すべてが調和して、懐かしくも品のある味。 さらに、オムハヤシ。濃厚でいてくどくない、滋味深いデミグラスが卵と交わると、もう「幸せ」としか言いようがないです。 最後にいただいたのが、伝統の黒毛和牛カレー。 これはもう、洋食文化への敬意と愛に満ちている。 スパイスの輪郭がくっきりしながらも、和牛の旨味が全体をまろやかに包む。 日本の洋食の、ひとつの完成形と言えるほど美味しい。 そして何より心に残るのは、その「おもてなしの心」。 料理を出すタイミング、言葉の端々、姿勢すべてに、名ギャルソンの魂が息づいている。 お客と料理の間に、そっと橋をかけるような接客。 さすが“伝説のギャルソン”の店です。 クラシックとは、古くなることではない。 磨かれ続けることであると感じます。 レストラン ペリニィヨン 東京都中央区銀座1-10-19 銀座一ビル 2F #クラシックフレンチ #おもてなしが光る #伝統と革新

新富町の裏通りには隠れた名店が多い。未開拓なお店も多いのだが、サンシビリテはオープンして10年以上になる名ビストロの一つだ。Instagramをチェックしていたら、ちょうど空き席がありそうだったので、当日だったけど急遽予約して訪れた。お店は手前がテーブル席、奥に小さなカウンター席があって、更に奥がキッチンとなっている。全体で15席ほど。大きくはないが、アットホームな空間。 メニュー構成はシンプルで、オードブル（前菜系）が15品ほど、メインが6品。オードブルをいくつか楽しんだ後に、メインに行くというスタイルが王道っぽい。こんなときは王道に従うのが吉、というものだ。オーダーしたのは「瞬間燻製した高知産カンパチのカルパッチョ（1,980円）」、「ひとくちカニコロ（440円）」、「田舎風豚肉のパテ（1,540円）」。シグネチャーっぽい「サンシビリテの馬肉のタルタル」が品切れだったのは残念だが、当日予約だったので致し方ない。メインには「仔羊背肉のロースト（2本：4,400円）」。完璧な構成ではないだろうか。 乾杯はスパークリングのグラス（990円）で。スッキリとしたクレマン・ド・ブルゴーニュ。ボトルでシャンパーニュもあり、ドラピエとベラマンだった気がする。どちらも良心的な価格帯。 最初にやってきた前菜はカンパチ。程よいスモーキーさがあり、身が分厚い。わずかばかり表面を炙った魚の旨味とクレソンの相性もよく、食べごたえのある一品。続いてはカニコロ。サイズはミニだが、中身はリッチだ。クリームを誤魔化しに使わない、むしろ引き立て役に使う上手さがある。ここでパンが登場。バターもパンもポーションとしては大きくはないが、このパン美味い。 さて、前菜の最後を締めくくるのはパテ・ド・カンパーニュだ。想定外にキャロットラペがついてきた。豚肉の旨味が引き出されていて、シンプルな味わいながら美味しいパテ。キャロットラペがちょっと変わっていた。酸味はほぼゼロで、少しガーリック感がある。細切りで、少しパスタのような、そんな感じもある。 さて、メインである。2人で行ったので1皿ずつに分けてくれるという心遣いが嬉しい。そんなお皿もさりげない金継ぎ。肝心のラムは火入れバッチリ。柔らかくしっとりとしており、ジューシーな仔羊の良さが出ている。シェリービネガーソースはパンとの相性もよく、またたっぷりの野菜が嬉しい。 最後にいただいたデザートは「焼きバナナのファーブルトン（1,210円）」。通常はプルーンなどを入れるファーブルトンを焼きバナナで仕上げるオリジナリティ。美味しかった。 いただいたワインは、、泡（クレマン・ド・ブルゴーニュ）、白（ビオニエ）、赤（ピノ・ノワール：アルザス）、赤（シラー）。食後酒にカルバドスをいただいてごちそうさま。いいビストロを見つけてしまった。お近くの方はぜひ！ #新富町 #フレンチ #ビストロ

なかなか予約できないけどお気に入りの名店！ 半年ぶりの2回目の訪問です 備長炭で焼く釜は店主曰く「魔法の釜」だとか 笑 まわりは芳ばしくて中はレアの弾力を感じられます。 コースには必ず出されますがタンもとが一番おすすめ！‎

贅沢ランチを食べに銀座へ。 秋の食材たっぷりで季節を楽しめました〜！ オードブル 安納芋のポタージュと紫芋のフラン お魚料理 お肉　牛フィレフォアグラ添え❤︎ 南瓜のチーズケーキとピスタチオアイス ランチコースで5500円。 どれも本当に美味しかった…！ お芋と南瓜が大好きなので それをフレンチで食べられる嬉しさ 安納芋の味が濃くてたまらない味でした(T . T) また季節の変わり目に来たくなるお店でした。。。

お昼は大繁盛ですね。Bランチを注文できて安心していたら、手違いで、結局Cランチとなりました．それでも安定したお味とスタッフのサービスに満足です。

記念日のお祝いに、予約をして9月の休前日18時過ぎに主人と伺いました。 銀座から徒歩数分、POLAビルの11～12階です。 エレベーターを降りるとドア等はなく重厚感のある空間が広がっており、ギャルソン2名がお出迎えしてくれました。 上の12階へ案内されました。 店内の照明は明るすぎずいいムードです。 今回選んだコースは【HP限定】 厳選食材 10皿コース+乾杯スパークリングワイン ¥ 9,800 × 2です。 ホームページからだと大変リーズナブルです。 スパークリングワインが運ばれてきて乾杯、1品目のウニの貴婦人風を頂き終わった所で店員さんがドリンクメニューを持ってきてくれました。 メニューには載っていないワインペアリング(4杯5,000円)にすることに。 (10品で4杯は少ないので、グラスでも頼むつもりでしたが、最終的には丁度いい量でした。) 真サバと秋茄子のマリネは、茄子の存在感が大きくサバの印象が薄めです。 名物、28種の野菜達！これだけで結構お腹いっぱいになりそうです。色々な食感が楽しめて素敵。私が1番感動したのはボイルのジャガイモです。火の通し具合がギリッギリのラインで、しっかり火は通っていますがシャッキリ感があり、絶妙です。 抹茶のマカロンは、面白い！ 1口で召し上がってくださいと言われ手に取り頂くと、甘めのマカロンの味、その中にフォアグラのほのかな塩味、旨みが出てきて、またマカロンのお味に。 クリームリゾット、素材の旨味を極力引き出す方向の調理で、濃厚さやコクは控えめです。 トウモロコシプリン、美味しいのですが、ポップコーンの食感が少し微妙かな。 グラニテは粗めのシャーベットのような感じ。 山形豚肩ロースのロースト、これはたまりませんね！！赤身の中に溶け込んだ脂の旨み、火を通しすぎてなく柔らかく、プロの腕と素材の良さが伺えます。 ウォータープリンは卵と牛乳を使ってないプリン。ゼリーですね。これは甘みがしっかりしています。 デザート前にフロマージュ、チーズもありますと言われましたが、もう私はお腹いっぱい。 イマジネーションデザートは、原材料を持ってきてくれて完成系を想像して選ぶという、楽しいものでした。 私はチョコとオレンジ、主人はライムとイチゴとミントをチョイス。 チョコムースは万人受けする、安定したお味。 ライムアイスはミントの風味が強くなく、食べやすいです。 こちらのお店は全体的に塩味が控えめで、素材の旨味を前面に出すという方向性が野菜からお肉に至るまで貫かれています。 いつもは赤ワインをグイッといきおかわりする私が、ペアリングのワインで十分足りる塩梅でしたので、いつもよりお酒の量は控えめに考えたほうがよいと思います。 男性ですと少し量的に物足りない方もいるかもしれません、適宜追加されるバゲットを食べる事をおすすめします。 一つ一つのお料理をじっくり味わいたい人におすすめです、行って損は無いです。 店員さんに、自分はこういうワインが好みだと伝えると、それを勘案して選んでくれたのも、とても好印象。 今回こちらのお店を選んで本当に良かったです。