【当店一番人気のスタンダードコース】萬寿（まんじゅ）おまかせコース
銀座 しぶ谷 公式情報
会員登録なしでネット予約できる！
050-5303-6658
日本料理×ワイン★一流料理人の手による豊穣で端麗な至極の会席料理。接待利用にも。
―銀座６丁目の裏路地。看板も掲げず、小さなビルの２階にひっそりと佇む隠れ家的な和食店。北海道から直送される蟹や野菜、豊洲で吟味した鮮魚など、上質な食材を巧みに使い、化学調味料に頼らない。ダシのとり方を変え、醤油の種類を使い分けたり、しっかりと利かせたダシにバターでコクを、香草でアクセントを与えたり。素材の持ち味をさりげなく引き出しつつ、料理に陰影をつけていて実に見事だ。一度は訪れたい名店である。
座席
オススメのメニュー
【当店一番人気】萬寿（まんじゅ）おまかせコース
10,000円
銀座しぶ谷のいちおしコース。迷ったらまずこのコースで間違いなし！
【三大蟹を使用】蟹尽くし会席おまかせコース
15,000円
蟹をふんだんに使った料理を取り揃えたコース。三大蟹をざひ堪能下さい。
【全国の有名銘柄和牛で】国産和牛特別会席おまかせコース
12,000円
最高級の和牛を使った料理一品一品。和牛を和仕立てに。
口コミ(9)
オススメ度：90%
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- ピックアップ口コミ
銀座 しぶ谷 北の大地の旬の"そのまま＋α"を愉しむ(´v`) 最高の時間と空間を。 銀座で北海道の四季を堪能。 北海道の素材をふんだんに使い化学調味料も一切不使用。 優雅な時間をお楽しみ下さい。 銀座しぶ谷は、和と洋が融合した"新割烹"。 特別な時間をもてなします。 -お店HPより抜粋 北海道を始めとした全国から選りすぐりの食材を丁寧な仕事と化学調味料を使用しない素材そのものの質で体感させてくれる日本料理店。 風土を愛し、素材を活かす日本料理の概念に洋食のエッセンスを違和感なく取り入れています。 これを化学調味料を一切使わず纏め上げているのだから底が知れません。 ひと皿の中に隠れている日本料理＋αの魅力を探す感覚が病みつきになること間違いなしです(´v`)！！ #銀座しぶ谷 #しぶ谷 #銀座 #日本料理 #新割烹 #北海道
会食にてご馳走になりました。 銀座は日比谷・有楽町寄りのコリドー街近く、『泰明庵』斜向かいの和食屋さん。 隠れ家的な要素もあり、個室あり、カウンターあり。 タバコも吸えますが、メンバー的に吸えな場合は、お隣のバーで吸わせてもらえます（笑） 奢ってもらっておいてなんですが、バランスの良いお店かと思いました。 #春ごはんキャンペーン
【 #銀座の旨い店はビル空中に隠れる ☆寛ぎ割烹】 横路地の階段をあがり隠れ家 雅な佇まい キュートな中居さん笑顔の歓迎 夜は厳選食材おまかせコースで北海道素材に注力する割烹 Hanako東京ベストレストランなどにも 昼の部メニューは五種類ほど ▪️日替り 肉豆腐 1000円 ひと口目の味噌椀 上品な出汁 具は豚汁 たっぷりサラダ 肉豆腐も絶妙出汁が効いた上品な味わい良い味 香物 料理長の笑顔の会話も心地よい イイ店に出会えた 夜の部はおまかせ1万位〜 銘酒も揃う隣にワインバー併設なので日本料理と泡やワインもリクエストできる 夜も楽しみだ アリーナカウンターにテーブル個室二人〜八人位3エリア #白米楽しむイイ和食 ☆こんなシーン ▶︎隠れ家しっぽりカジュアルデート ▶︎個室カジュアルビジネス ▶︎おひとり男女や仲間で寛ぎランチ 「銀座しぶ谷」 http://shibu-in.com #ホワイトデー
獺祭の焼酎なんて、知らなかった。 フルーティでめちゃくちゃ旨い。焼酎嫌いな人にも飲ませたくなる。これはヤバイですよww 料理もお酒の進むものばかり… こんなお店にふらりと来れるようになりたいものです。
銀座泰明小学校前の細い路地の雑居ビルに突如現れていたこのお店。 目の前の泰明庵によく行く際に気になっていたので初訪。 日替り定食はから揚げだったので、鴨肉丼1500円をオーダー。 大好きな鴨肉だからこそこだわりが強いあたし。 シャラン鴨のように血肉のような強い風味が好きなので、こちらのはちと上品すぎるな。 そして薄いお肉。 相方が頼んでいた日替わりのから揚げ定食の から揚げはあたしの好きな醤油だけで潔く味付けしたであろう濃い色と片栗粉まぶしのカリッと感❤❤ こっちにすればよかった。
お店からのオススメ
朝から産地直送！北海道でしか味わえない食材たち
しぶ谷では、産地直送で朝から仕入れた新鮮な食材を使用◎今までは北海道でしか味わうことしかできなかったような食材たちも、鮮度もそのままに独自のルートで仕入れております。食材の宝庫である北国の旬な食材達をリーブナブルにご提供させていただきます。
接待に！飽きさせないお部屋ごとに変わる空間デザイン
お客様に何度来て頂いても飽きが来ないでお楽しみいただけるよう、お席ごとに趣の異なる空間デザインを施しております。大切なお客様へのおもてなしにも最適です。落ち着いた雰囲気でゆっくりとお楽しみいただけます。この他にも、趣の異なるテーブル席や、複数名でのご宴会に最適な円卓風のテーブル席もございます。
有名店で研鑽を積んだ職人の日本料理を、ここ銀座で
「伝統的な日本料理をリーズナブルにお楽しみいただきたい」そんな想いから生まれたしぶ谷では、数々の有名店で研鑽を積んだ熟練の職人達がお客様とお客様の大事なゲストをおもてなし致します。 職人の拘りぬいた新鮮料理をお楽しみください。
銀座 しぶ谷の店舗情報
基本情報
| 予約・問い合わせ | 050-5303-6658 |
|---|---|
| ジャンル | 割烹・小料理屋 懐石料理 魚介・海鮮料理 居酒屋 |
| 営業時間 | [全日] 11:30 〜 14:00 17:00 〜 26:00 ※昼は予約営業のみ 日曜営業 |
| 定休日 | 毎週土曜日
毎週日曜日
祝日 |
| 予算 |  ランチ：〜5,000円  ディナー：〜10,000円 |
| クレジットカード |
|
| QRコード決済 | PayPay |
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 東京メトロ日比谷線 ／ 日比谷駅 徒歩5分（350m） 東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅 徒歩5分（360m） JR山手線 ／ 有楽町駅 徒歩7分（550m） |
| 駐車場 | 無 |
座席情報
| 座席 | 31席 |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 （全席禁煙） ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 有
|
| 貸切 | 可
|
サービス・設備などの情報
| 衛生対策と予防の取り組み |
|
|---|---|
| https://www.facebook.com/ginza.shibutani/ | |
| 備考 | サービス料10％ |
| コース | 5000〜5999円コースあり、6000円〜6999円コースあり、7000円〜7999円コースあり、8000円以上コースあり |
| 料理の特徴・こだわり | 野菜料理にこだわり、魚料理にこだわり |
| ドリンクの特徴、こだわり | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
| 予約 | 予約可 |
| 利用シーン | |
| 雰囲気 | 隠れ家 |
| Wi-Fi利用 | 有 |
| 電話番号 | 03-5537-5620 |
更新情報
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