更新日：2024年10月22日
ホスピタリティにも感動。予約の取れない人気の三つ星懐石料理店
夜におまかせコースで伺いました。出てきたのは、以下の通りです。 ○○車海老、鮑、若芽、酢のジュレがけ 酢のジュレの、酸味が効いてて美味しい。 ○○スミイカのかき揚げ、銀杏 衣に柿の種を使って揚げてある不思議な一品。 ○○毛蟹しんじょうのお椀 出汁が素晴らしい。 ○カワハギの肝あえ あっさりめの味でした。 ○○大間本マグロ、銚子のキンメの炙り 大間は、赤身とトロ。どちらも美味しい。 ○○りんごと柿の白和え りんごと柿と白和えがよく合う。 ○○○フォアグラのゼリー ポルト酒のゼリー、フォアグラ、鶏の挽肉を三段にしたもの。フォアグラ好きには、たまらない。 ○○揚げ鰆、蕪のあん、新イクラ、壬生菜 蕪のあんと、鰆がよく合う。美味しい。 ○○松阪牛A5サーロイン 玉子の黄身が掛かっていて、すき焼き風味。醤油と玉子の黄身の味で美味しい。 ○ご飯、お新興 魚沼産のコシヒカリが、美味しい。 ○○鯛茶漬け 胡麻ダレの鯛茶漬け。鯛ご飯でも、鯛茶漬けでも、出汁のみでも美味しい。 ○○○長野パープル マスカルポーネチーズが敷いてあり、ジュレをかけてある。酸味とチーズが美味しい。
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