7月初めのまき村さん。 まるで実家に帰ってきたような温かな雰囲気と、スタッフの方お一人お一人のホスピタリティ溢れる抜群の気遣い、伺う度に素晴らしいと思う。 疲れすぎないちょうど良い流れの日本料理が心地よい。身体に寄り添う美味しい和食。 中でも鱧の卵と牛蒡の一品、一夜干しにした鮎のごはんは抜群に美味しかった。 冬瓜と毛蟹 とうもろこしと枝豆の手毬揚げ 鮑と卵豆腐のお椀 剣先烏賊 車海老 マコガレイ 鱧 鱧の卵 牛蒡 鮑の天ぷら 穴子 加賀太胡瓜 近江牛 鮎ごはん 親子丼 桃
口コミ(45)
オススメ度：95%
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とても素晴らしいお店でした。 素材、調理、お皿、全て最高ですね。 この日は特に刺身がすごくて、鮪、平目、海老、イカ。 塩、醤油、ポン酢で頂いたのですが、素材が本当に素晴らしい。 加えて季節柄、カニに始まり、カニで締めた感じです。最後のカニの炊き込みご飯は記憶に残るものでした。
今回、知人の紹介で、初訪問のまき村さんです！ スタートは富山の海老から始まり、 トラフグの揚げ白子、 大好きなカニとホタテのしんじょう。 個人的にこのしんじょうのお椀は ホント好きですね〜(￣∀￣) そして、フグ刺身とあん肝、 マグロと長芋、 魚は甘鯛がきて、 牡蠣のみぞれ和え、 大好きなカニちゃん✨ そして炊いたあん肝！ これが本当にいい仕事してるんです〜 メインのお肉は宮崎牛です❗️ そして今シーズン初の筍が‼️ 〆はフグの雑炊です！ 味変して楽しめるので、 5杯ぐらいおかわりしちゃいました 特にさっきの炊いたあん肝を 溶かして入れると最高でしたね〜 #リピート決定 #食べるべきメニューあり #料理に合う日本酒 #コスパ最高 #個室ありが嬉しい
憧れのまき村さん。 漂っている気が、ホスピタリティが、とにかく「気持ち良い」。そして温かい。 こんな気取らないミシュラン店他にあるのだろうか。素敵すぎた。 見よう見まねでやってみたと大将が説明してくれた佛跳牆のスープの奥深い旨味は非常に心に響きました。あとかぶらといくらの相性も印象に残った。
9月に来訪した分ですいません。出戻りしてきたばかりなんで、、、ご容赦を あまりに素晴らしかったので、記憶のあるうちに。 まき村さんへ 大森海岸って、失礼ながらまき村さん以外で降りたこと無かった。 なかなかね～。毎回ですが、高架下沿いを仄暗いなかテクテクと10分ほど。 しかも、毎回、なぜか雨。。 んが！すべてを覆す驚嘆がそこにある。 住宅街にひっそりなんで、見逃しそうな佇まい。 白い暖簾を潜って、右側の扉を開けると、静謐な空間が。 6席のカウンターに座ると、ワクワク感がとまらないぜい。 店主まき村さんが、丁寧にご挨拶。帰りのお見送りも毎度欠かさず。 まずは、食前酒の梅酒。くいっとね 銀杏からの先付けは、 とろめんどうふ、雲丹、那須 優しくて奥深いスタート。 栄螺のさわに椀 上品なお出汁と多種の野菜で素朴な味わい。 あったかいな～ マコガレイ 大間の鮪 口で溶けます。お造りは、毎回ほんと絶品です。 付け合わせのノリも最高のものを仕入れているそうです。 まき村さんのお造りは、マジでかなりやばいです。 鮑とずいき？かな。。うわっ、思い出せず・・不覚の極み。 今回の驚天動地は、この鰻。 岡山小島の天然。兎に角、ふっくらで、そっこー溶けます。お出汁との相性がこれまた。。。 もうね、美味しすぎて自然と目をつぶっちゃう。夢心地って言いすぎじゃございません。 但馬牛のイチボ。あっさりとこれがまた超絶美味しい。ここでお肉が憎いね 上品なお出汁に浸かった煮鱧がこれまた、ふっくらで、たまらんワンクッションに。 メインのお食事は、長良川の鮎の炊き込みご飯。 なんでも、一夜干しにして、旨味凝縮。 お焦げとお茶漬けの3段構え。ハイ、ノックアウト。 この最後にかけての盛り上がり方（おなかの具合も）が今回はんぱねー 最後は、シャインマスカットで、〆。 小生が言うのもなんですが、素材の厳選が他を抜きん出ているように 思います。そして、丁寧なお出汁の素晴らしさと合わせた、王道の日本料理。 奇をてらわず、ただいい食材を組み合わせるだけでもなく。 ほんと素材を活かすやさしいバランスが素晴らしいですね。 厳選された美味佳肴。 7年連続★★★は、その査証ですね。 んで、予約取れないのは、これ如何にW ご馳走様でした。また、来年。
