更新日:2023年03月31日
【日本唯一】自社鳩農園直送オーガニック鳩肉専門店、今まで味わったことない食体験へ
フルコースはかなり多いのでお腹を空かせて行かれることをお勧めします! いただいたメニュー⇩ ◾️前菜(旬の自社pigeon farmのオーガニック野菜や食材を使用した) ・ビーツとヨーグルトのディップ ・炭焼き茄子のディップ ・オリエンタルサラダ ・魚卵の天ぷら ・ムール貝のチウラ詰め ・鯖スモークとあん肝の五香煮 ・自社栽培袋茸のからすみソース ・脳、バルサミコソース ・干し肉 ・チョルバス(れんず豆)のスープ ◾️メイン 鳩肉焼き (mirthy種、250g-350g、生後30-40日、エトフェ処理) 定番クラシカル(白チーズと黒オリーブ入り特製マッシュドポテト付き) ◾️ホルモンミックス炒め:砂肝、レバー、ハツ、肺、 首皮さえずり(食道)、ボンジリ ◾️蕎麦の実と鳩スープの粥 ◾️デザート ・バクラヴァ(トルコパイ) ・バニラアイスクリーム
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