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【日本唯一】自社鳩農園直送オーガニック鳩肉専門店、今まで味わったことない食体験へ
未来のおいしさへ挑戦『鳩肉屋』は、最高峰な食材鳩肉を自社農園「pigeon farm」にて自社飼育した、安全・高品質なオーガニック・30-40日雛鳩を直接、皆様にご提供させていただく、日本で初めて唯一の「鳩肉専門店」です。動物界の「高麗人参」と呼ばれ、鶏肉の栄養素の9倍と言われている、鳩肉。今までに味わったことのない滋味溢れる肉汁、最高級ジビエを、心ゆくまで堪能する豊かなひとときをお過ごしください。
【おすすめ！鳩肉屋フルコース】前菜10種メゼからメイン鳩料理〆の鳩粥、デザート
8,800円
鳩肉の美味しさを存分にお楽しみいただけるコース。 【前菜】旬のオーガニック野菜や食材を使用した、ダイナミックな前菜プレート 【スープ】地中海風味のさっぱりした口当たり 【鳩肉】高級食材の鳩肉を一羽分アツアツの土鍋に乗せて 【〆蕎麦粥】鳩肉・ガラで出汁を取ったスープで頂く蕎麦粥 【デザート】バクラヴァ(トルコパイ)とバニラアイスクリーム ※写真はイメージです。 ※詳しくはコース内容をご覧ください
初めての鳩肉を食べてみたい『お試しショートコース』前菜メゼと鳩の丸焼き
6,600円
前菜とメインの鳩肉一羽、スープのシンプルなコース 【前菜】旬のオーガニック野菜や食材を使用した、ダイナミックな前菜プレート 【鳩肉】高級食材の鳩肉を丸ごと一羽素焼きアツアツの土鍋に乗せて 【スープ】地中海風味のさっぱりした口当たり ※詳しくはコース内容をご覧下さい。
『お試しショートコース』 プラス 〆のご飯は鳩一羽使った特製蕎麦粥
8,800円
お試しショートコースにプラスして鳩肉で出汁をとった上品な蕎麦粥コース。 丸鳩一羽を長時間弱火で煮込み、柔らかなお肉と鳩肉の旨味をスープに引き出しました。 蕎麦風味と鳩肉出汁の絶妙な調和、さっぱり上品な味に仕立てました。 ※詳しくはコース内容をご覧下さい。
【おすすめ！鳩肉屋フルコース】前菜10種メゼからメイン鳩料理〆の鳩粥、デザートまで。 焼き鳩肉は選ぶことができます。・定番クラシック ・トマト ブラックペッパー ・ボタニカル ・チャイナ
鳩肉の美味しさを存分にお楽しみいただけるコース。 日本ではほとんど鳩肉屋でしか食べれない「オーガニック鳩」動物界の「高麗人参」と呼ばれるほど、低カロリー、高栄養の高級食材です。こちらを丸々一羽お召し上がりいただけます。 熱々の土鍋で熱せられた濃厚な肉汁と、野性味あふれる肉感。最高級の鳩肉をこころゆくまでご堪能ください。
【鳩肉屋】初めての鳩肉を食べてみたい『お試しショートコース』前菜メゼと鳩の丸焼き
前菜とメインの鳩肉一羽、スープのシンプルなコース。 日本ではほとんど鳩肉屋でしか食べれない「オーガニック鳩」動物界の「高麗人参」と呼ばれるほど、低カロリー、高栄養の高級食材です。こちらを丸々一羽お召し上がりいただけます。 熱々の土鍋で熱せられた濃厚な肉汁と、野性味あふれる肉感。最高級の鳩肉をこころゆくまでご堪能ください。
【鳩肉屋】蕎麦の実と鳩スープの粥コース 『お試しショートコース』で足りない方へ、『お試しショートコース』 プラス 〆のご飯は鳩一羽使った特製蕎麦粥でお腹いっぱい。
お試しショートコースにプラスして鳩肉で出汁をとった上品な蕎麦粥コース。 丸鳩一羽を長時間弱火で煮込み、柔らかなお肉と鳩肉の旨味をスープに引き出しました。 蕎麦風味と鳩肉出汁の絶妙な調和、さっぱり上品な味に仕立てました。
オススメ度：90%
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自社鳩農園直送の新鮮な鳩肉が食べれるお店肉汁ジュワー旨味ギュっ今まで食べた鳩肉の中で一番美味しいカモ 飲み放題も素晴らしい❣️泡〜ワイン各種各種って神ビールなどOKですし、幸せすぎるうぅ 仁さん❤️ありがとうございました
来店2回目、夏と冬のメニューが若干料理方法が変わっていました。メゼという前菜10種がワインを飲ませてくれるわ。一つ一つが異なった味で少しずついただける異国情緒満喫できるメニューで、これ好きです。 メインの鳩肉焼きが丸焼き状態が出てこなく、素焼きポットで焼いてあり、食べやすくカットした状態です。味付も4種類、１人１人選べるとのことで予約した時にトマトブラックペッパーとボタニカルを選んで食べ比べすることに。予想以上にハマる味！！ ブラックペッパーは自家製ソースを漬けて焼き上げそうなんですけど、中華っぽいです。ボタニカルは見た目中華料理ぽいけど白ワインで焼き上げててオリエンタルって感じですね。ナイフとフォークが出たけど、鳩肉は骨付きなので手っ取り早く手で食べました手で持って骨周りまで残さずしゃぶりつくすのが礼儀でしょう(笑) フランスやエジプト、アラブ諸国、中国では鳩肉はポピュラーなのに日本では焼き鳥も北京ダックも食べるのになかなか一般的にならないですね。不思議です。一回食べたら「今まで何で食べなかったのか」と思うのに！
赤坂にある『鳩肉屋』 日本唯一の自社鳩農園直送オーガニック鳩肉専門店 人生で恐らく初めて鳩肉を食べました お店に来るまでちょっとドキドキしてた…. この日は8800円のフルコースをいただきました。 ワインはおすすめをお願いしました いただいたのはマカシヴィリムツバネというオレンジワイン!! 前菜が次から次へと出てきます。 食材は馴染みのある日本のものですが、味付けにオリエンタルを感じました お酒が進む10品の前菜がテンポよく出てきます 魚卵の天ぷらやムール貝のチウラ詰めが特に好きでした メインの鳩肉焼きは4種類から味を選べます 今回は”定番クラシカル” mirthy種というフランスの食用鳩です。 エトフェと呼ばれる、血抜きをあえてせず体内で鬱血させることで旨味や栄養を閉じ込める方法で処理されています シンプルな味付けで鳩肉本来の味を楽しめました！鶏っぽさもありつつレバーに近いような感じがしました。 ホルモンも葱炒もコリコリした食感で食べやすかったです。 想像以上の旨さ！ ご飯ものは蕎麦の実と鳩スープの粥 鳩の出汁が効いてる デザートのバクラヴァ(トルコパイ)は蜂蜜がかかっており、これも食べたことのない味でした 前菜から今まで食べたことない味付けが多くて全てが新鮮でした 1人で行ったので写真は全て1人前です。 フルコースはかなり多いのでお腹を空かせて行かれることをお勧めします！ いただいたメニュー⇩ ◾️前菜(旬の自社pigeon farmのオーガニック野菜や食材を使用した) ・ビーツとヨーグルトのディップ ・炭焼き茄子のディップ ・オリエンタルサラダ ・魚卵の天ぷら ・ムール貝のチウラ詰め ・鯖スモークとあん肝の五香煮 ・自社栽培袋茸のからすみソース ・脳、バルサミコソース ・干し肉 ・チョルバス（れんず豆）のスープ ◾️メイン 鳩肉焼き （mirthy種、250ｇ-350ｇ、生後30-40日、エトフェ処理） 定番クラシカル(白チーズと黒オリーブ入り特製マッシュドポテト付き) ◾️ホルモンミックス炒め：砂肝、レバー、ハツ、肺、 首皮さえずり（食道）、ボンジリ ◾️蕎麦の実と鳩スープの粥 ◾️デザート ・バクラヴァ(トルコパイ) ・バニラアイスクリーム
鳩料理 珍しい鳩料理が食べれるお店 予約限定です！ 8000円のフルコース頼みました ワクワク鳩肉 グラスのコースターも鳩！ 初めに前菜 前菜は自社の食材を使った贅沢プレート ビーツとヨーグルトのディップ、茄子のディップ、オリエンタルサラダ、インゲンのオリーブ煮、ムール貝のチウラ詰め、鯖スモーク、あん肝の醤油煮、チョルパス、自社栽培舞茸のアヒージョ、レンズ豆のスープ お皿も民族っぽくてオリエンタル感 そしてメインの鳩肉登場！ 脳と脚と手羽 まず鳩はもちろん、脳を食べるの自体初めてw くっつけると本当に鳩の顔に グロいww 味はレバーみたいな感じ それにバルサミコをつけて〜 脚と手羽は、普通の鳥より柔らかな感じがする！ 次は鳩のホルモンミックス 一体どれがどこの部位か分からないけど、食べれば味の違いが分かる〜〜！！！ 砂肝、ハツ、レバー、肺、首皮さえずり、ぼんじり 臭みも全然ないしめっちゃ美味しい 鳥より美味しい！（鳩も鳥だけど伝われ！） そしてお目当ての鳩肉素焼き 1人1羽食べれちゃいます 味も2種類選べる ひとつはシンプルな鳩そのものを味わえる塩のみ 白チーズと黒オリーブ入り特製マッシュドポテト付き こちらはお店の人が切ってくれた状態で運ばれて来ました 鳩ってナイフとフォークじゃ食べにくい 結局手を使って食べました！笑 けっこうあっさり 美味しい！！！ 皮とか最高〜 もうひとつは丸々1羽の状態で運ばれてきました 切るのはお店の人にお願いするのもいいし、自分で切る事もできちゃう せっかくだから、初の鳩さばき！ 味は4種類から選べたのでチャイナ(鳩に熱々の水飴をかけて乾燥させ表面をパリパリにした北京ダック風) 塩のみも美味しかったけど、チャイナも美味しい 甘くなった感じ どっちも美味しかったけど、やっぱり鳩を味わうなら塩のみで味変に味を変えれるのはいいかも♪ 〆のごはんは、蕎麦の実と鳩スープの粥 ちょっと味薄いかな？ 塩を足してもらいましたー！ でも鳩を味わうならそのままがいいかも 塩ある方が食欲わくけど！笑 デザートはライスプリンとベリーアイス ライスプリンは米粉を使ったもの とろとりん ベリーアイスもさっぱり美味しかった 初鳩料理満喫！！！ 人生に1度はぜひ食べたい♪
赤坂にある鳩肉屋へ 鳩肉屋とは その名が示す通り鳩肉の専門店 最高峰の食材鳩肉を自社農園にて自社飼育した安全・高品質なオーガニック雛鳩を提供してくれます。 ちなみに日本初の鳩肉専門店との事です。 店長さん人当たりが良く色々な食の知識を教えてくれます。 今回は8500円コース ○前菜はワンプレートで登場 全てが目新しく美味しいの一言 スパイスが効いていて和の部分も有り良いバランスでした。 ○オリエンタルサラダ ザクロのドレッシングががスパイスと 混ざり合って美味しい ○ディップ2種 ビーツのディップこれが美しく美味しい なかなか家では作れなそうな味でしたが これは食べる価値があります。 ○発酵茶葉と押し豆腐 こちらは優しい味 癒されます ○インゲンと袋茸のオリーブ油煮 この袋茸最高です。 なかなか新鮮で丸いのは食べられませんが 希少な袋茸が、食べられて満足です。 ○ムール貝のチウラ詰め 未体験の味です チウラ？これも美味しいです値。 メイン ○鳩の素焼き 最初に食べ方をビデオでレクチャーして頂きました。。。が やはり綺麗に食べたいので 店員さんにお願い致しました。 まずは 塩、マスタードはつかわず素材の味を 血抜きしてないこともありこの血合の香りと肉の弾力が何とも言えず美味い！ 初体験の食感と風味 これが鳩の味なんだなー。 日本でも鳩を食べるのが当たり前の時代がくるかもしれない。そんな事を考えました。 サイドに焼いた鳩脂を染み込ませたマッシュ、これがまた凄い美味しい。 赤ワインと合いますので是非！ ○ホルモンとネギを炒め 砂肝、ハツ、肺、さえずり、ぼんじり、レバー等 とにかく新鮮でコリコリしてます。 レバーは濃厚ながら軽く食べやすい。 ○脳と背肝 これは凄いこっち見てる。 鳩の脳味噌初めてです。 脳味噌は白子みたいな感じですね。 バルサミコソースざがさっぱり合います ○干し肉 手羽と腿 干した鳩の肉に特性の醤油で味付け これ結構好きです。美味しい！ ○胸肉ロースト これは北京ダックですね 北京ダックより濃厚 これは美味いの一言 ○〆はレンズマメのスープと鳩脂和えご飯 これも珍しいレンズ豆ですがベジポタのスープですね。レモンとニンニクを入れて味変 いいですね。 ご飯も美味しい 濃厚な鶏の炊き込みご飯 おかわりいけます。 ○3種ベリーソースアイスとノアの箱船プリン ベリーソースアイスはさっぱり美味しい ノアの箱船プリンとは米粉にバラの風味の変わったプリンでした。 なんとも言えず食感がたまらなく、美味しい。トルコではポピュラーなプリンとの事 ○チャイ 〆にチャイ トルコではこれをチャイと言うみたいですね。紅茶です。さっぱりと締まりました。 総括 珍しいコースでしたが 驚きの濃厚さと弾力 堅いわけではない 独特の噛みしめる美味しさに色々満足しました。 お店の雰囲気も良く店長さんが気さくに色々な知識を 教えてくれるので楽しく過ごすことができました。 本日もご馳走様でした。
贅沢に丸一羽を素焼きで鳩肉本来の味を堪能
自社農園直送の鮮度抜群な鳩肉。ヨーロッパ、アジアの一部の国々で食されてます。その美味しさは、脂汁でない肉自体の溢れんばかりのジューシーな肉汁、ビタミンB1.B2,鉄分を多く含んだ濃厚な肉味良質な食材は、不飽和脂肪酸の高タンパク、低カロリー、高栄養、鳩一羽は鶏肉の9羽分の栄養分があると古来から伝えられ、動物界の高麗人蔘と言われます。近年、スーパーフードと注目され、たくさんの国々で食され始めてます。
地中海地域を中心とした厳選ワインをご用意
ギリシャ、トルコやジョージアを中心とした地中海地域のワインを取り揃えています。赤・白・スパークリング、地中海地域発祥の今流行のオレンジワインなど10種類程のボトルワインをラインナップ。料理の魅力を一層引き立てる、個性ある銘柄をご用意いたしました。月替わりのグラスワインもございますので、ご来店のたびに新たな出会いをお楽しみいただけます。他にも、定番のビールやハイボール、焼酎などもご提供。
東西アジアを網羅した古代オリエンタル料理
東西アジア各国を旅し、行きついたオリエンタル料理。鳩肉やワインにマッチングするような「シルクロード」になぞらえた、アジア各国の個性派揃いのメゼ（前菜）や遊牧民族の定番、レンズ豆のスープ。〆には同じ鳥とは思えない繊細で優しい鳩で出汁を取ったスープを使う蕎麦粥。デザートにはトルコ製チャイセットで、ゆったりとティータイム。地中海ムードをお楽しみください。
| TEL | 03-5545-5118 |
|---|---|
| ジャンル | 鶏料理 創作料理 |
| 営業時間 | [水〜金・土] 18:00 〜 23:30 2021年10/25より宣言解除により通常営業。 ※状況により変更あり |
| 定休日 | 毎週月曜日
毎週火曜日
毎週日曜日 完全予約制 |
| 予算 |  ランチ：-  ディナー：〜10,000円 |
| クレジットカード |
|
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 東京メトロ千代田線 ／ 赤坂（東京）駅 徒歩3分（180m） 東京メトロ丸ノ内線 ／ 赤坂見附駅 徒歩4分（300m） 東京メトロ半蔵門線 ／ 永田町駅 徒歩5分（350m） |
| 駐車場 | 無 |
| 座席 | 16席 （2名～、4名～、6名～、8名～、10名～お席は連結可能ですので、様々なシーンでご利用いただけます。） |
|---|---|
| カウンター席 | 無 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 有
|
| 貸切 | 可
|
| お店のHP | |
|---|---|
| コース | 6000円〜6999円コースあり、8000円以上コースあり |
| 料理の特徴・こだわり | 野菜料理にこだわり、肉料理にこだわり、食材産地にこだわり、有機野菜にこだわり、店内仕込み |
| ドリンクの特徴、こだわり | ビールあり、焼酎あり、ワインあり、ウイスキーあり |
| 予約 | 完全予約制 |
| 利用シーン | |
| 雰囲気 | 落ち着いた雰囲気隠れ家 |
| ドレスコード | なし |
| ペット | 不可 |
| 電源利用 | 可（無料） |
| Wi-Fi利用 | 有 |
| 外国語対応 | 英語 言語に対応できるスタッフがいる言語に対応したメニューがある |
