更新日:2024年04月19日
食通が愛する広東料理の名門。
バブル期を代表する ふたりの中華の名シェフが通り抜けた 『赤坂璃宮』で「鈴蘭(土日祝ランチコース)」5445円をいただく♪ *焼き物入り前菜盛り合わせ *春菊と牛肉のとろみスープ *腸詰め入り大根もち *塾生豚ロースのスパイス揚げ *桜鯛の強火蒸し *あさり入りオイスターソースチャーハン *本日のデザート ■焼き物入り前菜盛り合わせ ・合鴨窯焼き ・中華風腸詰 ・蕪・紅芯大根・無花果の漬物 ・白切鶏 皮パリで甘コクな「合鴨窯焼」に、 キレのよいネギ塩ダレに しっとり食感の「白切鶏」。 自家製の豆板醤が、 まったり濃厚でハイクオリティ♪ ■春菊と牛肉のとろみスープ 醤油ベースで 牛肉エキスたっぷりのスープに、 春菊の薬膳感がアクセントに。 ■腸詰め入り大根もち しっかり五香粉(ウーシャンフェン)の 独特な香りのする中華なスパイス使いの腸詰入り。 ホクホク食感でおいしい! ■塾生豚ロースのスパイス揚げ 豚ロースを軽く揚げて、 パラパラしたスパイスを纏わせてある。 『シャンウェイ』名物の 「毛沢東スペアリブ」みたいな感じの食感です。
広東料理をはじめに、四川、上海、北京等、中国各地の味が楽しめる中華の店
ランチの個室コースを利用。 なんか全部高級な味がしました…(語彙) 繊細な風味を楽しめる中華でした。 そして雰囲気はサイコーです。
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