静かに少人数会食です。お店の玄関に、珍しい長方形の火鉢が。赤赤とした炭火で暖をとれます。ふぐ提灯が可愛らしい。ヒラメはご主人が釣ってきたとか。 ■時葉山さん名物の「アバンギャルドまぐろ」、まず視覚で打ちのめされ、食してビックリ。蕩けます。 ■ヒラメの昆布締めも目で楽しみ食べて納得の美味さ！少し炙ると風味が変わってこれまた美味い。 ■ホタテの貝柱の大きいこと。炙ると甘味が増します。 ■活有頭海老はビクビク動いてて、これまた見て驚き、食べて感激。新鮮で美味しいー、海老味噌が堪らない。 ■ちゃんこ鍋。鶏とつくねとエノキがたっぷり。 経済界の著名な方々も訪れるという五十年に亘る伝統の味を堪能させていただきました。
口コミ(9)
オススメ度：98%
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時葉山@菊川 ４回目の訪問。 美味い魚に、粋な日本酒、締めはちゃんこ鍋を２種類。 マグロは贅沢な食べ方で各部位を味わい、大将が釣ったヒラメは直前まで生きていたものを昆布でしめたもの、太刀魚は炙って塩で食す。 食べ切れない程のボリューム。 日本酒は「あの会議」で出された伊勢志摩の「作」。 思わず、お客様との会食であることを忘れる店。
サービスがすごい。お料理もベストなタイミングで取り分けに来てくれる。 写真撮るのが失礼なくらい美味しいお料理でした（だからちゃんこ撮るのも忘れた）
コースメニュー！ お通し、刺身盛合せ、手羽先、 そして 味噌 (豚肉) & 醤油 (鳥つくね) 双方共に最高のダシ❗️ 仕上げのうどんもダシが染み込みやすいモノを使っているのか、かなり美味しいかった。 また必ず足を運ぶだろう❗️
全室個室で「料亭」と銘打つちゃんこのお店です。 お造りはこちらの大将自らが釣ってきた魚も入った豪華版！ この日は「マグロ」が大将の手によるものでした。 お作りのヒラメには「目隠し」が。これは締めたばかりのヒラメは目が見えていると暴れるためとか。 お味は、、、、絶品！ 見事なお造りに夢中になってしまい「ちゃんこ鍋」や「手羽先」の写真を撮り忘れていまいました。 「ちゃんこ鍋」は醤油味のアッサリ上品の味で、和よりも洋を思わせる味。 小ぶりですがジューシーな「手羽先」もビールが進みます。 デザートには金箔のせのマスカットが。 畳敷きの座敷やベテランの仲居さんもナイスな雰囲気。秋から冬にかけてお薦めなお店です。 #接待 #友人・同僚と #刺身 #鍋 #魚
