
【浜松町・大門ランチ #100 お気に入りの宇和島鯛飯!】浜松町・大門ランチ㊗️100投稿目は、大好きなお店です!昨年12月以来の再訪。ランチメニュー1本勝負の「宇和島鯛飯定食」(1,800円)のみ、開店11:30到着すると既に12名程度の行列、何とか一巡目で入店!
清潔感のある店内には、和風出汁のいい香りが漂い、カウンター越しには、大将と女将が物静かな挨拶で迎えてくれます。
着膳には20分程度かかりました。
基本は食材などの下ごしらえを済ませているものの、鯛の切り身、煮物、揚げ物などは作り立てを提供するのがこだわりです!
さぁ〜久しぶりに頂きましょう!
メニュー内容は変わりません。
右側には、宇和島の鯛の切り身がいっぱい!味噌汁、真ん中の平皿には釜揚げしらす、牛蒡の胡麻和えとさつま揚げ、そして、海苔たっぷり、胡麻の風味香る卵入りの特製醤油、左には鶏のすり身揚げ、茄子、大根、ブロッコリーと豆腐の餡掛け、炊き立てのご飯と!
完璧な献立ですね〜
先ずは、プリプリの身の引き締まった美しい鯛を出汁醤油に潜らせて!お刺身風に!
いやぁ〜鮮度が違います!
丁寧に調理された副菜を!
一つ一つの食材を活かした見事な出来栄え、優しい和風出汁が決めて手です!
刻み葱、若布と三つ葉の味噌汁を啜りつつ、いよいよ、最後の仕上げは、鯛の切り身、ワカメ、残しておいたシラスをのせて、生山葵と卵入り出汁をたっぷり注いで、ラストスパート!
これぞ!鯛飯の醍醐味ですね〜
ベスト・ローテーションランチの一つです!
ご馳走様でした!
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