更新日：2024年09月02日
ミシュランガイド 赤坂 鮨 まつもとから唯一暖簾分けを許された博多まつもとが出店
この日頂いたメニューです⤵︎ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【ランチ】おまかせ握り(上)コース 〜18品￥9,900(税込) ◉先付け ・鮑、マグロの佃煮、さつまいも。一手間加わってどれもそつなく美味しい「とりあえずの生」のお供。 握りまでの繋ぎとはいえお店の印象はここで決まるのでいい感じです！ ◉本鮪中トロ ◉カツオ ◉ヒラメ ◉甘海老 ◉イクラ ◉ウニ 食べ比べ（別料金¥2,200-） （左から）ムラサキ、ムラサキ塩水、バフン ◉栗の茶碗蒸し ◉大トロ ◉ホタテ貝 ◉ニシン ◉玉子焼き ◉トロタク ◉シジミの味噌汁 ◉マグロのヅケ ◉デザート：黒ゴマプリン お酒 ◎生ビール アサヒ熟撰 ◎たかちよ おりがらみ（新潟） ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ★afterward 固めのシャリに柔らかめの赤酢。握りのファーストタッチが中トロという構成も嫌いじゃありません(^^)。 板前さんは二人の分担制かつスピーディなので一人で食べに行っても一品一品を待つストレスは全く感じませんでした（因みに滞在時間は一時間ちょい）。
景色も綺麗で雰囲気はバッチリな懐石料理屋さん
【先附】 金胡麻豆腐 春日子鯛 数の子 千枚蕪 美味出汁ゼリー 山葵 木の芽 【八寸】 いくら玉〆 白玉 紅白梅花 菜種唐墨和え 精進麩黄味酢和え サーモン砧巻き 海老香煎揚げ 鶏松風 小袖寿司 【椀】 蟹真丈 薄葛仕立て 蓬麩 紅白結び つる菜 柚子 【向附】 本日の造り あしらい 【焼物】 鰤養老焼き 振り柚子 扇大根 黒豆松葉打ち 【焚合】 和牛マエバラの有馬煮 蕪 小松菜 針柚子 【御飯】 鮭入り紅白御飯 芹 【止椀】 赤味噌仕立 【香物】 盛り合わせ 【水菓子】 晩白柚と紅マドンナの酢橘ゼリー #大手町 #パレスホテル #和食
五感を刺激する大人のラグジュアリー鉄板焼き
・活伊勢海老 ケッパーソースとフルーツトマト、食べるソースという感覚で。 ●温菜 A5黒毛和牛のしゃぶしゃぶ サマートリュフと季節野菜 和牛から出汁を取ってソースに。 ●冷菜 彩りサラダ ●スペシャル A5黒毛和牛ハンバーグ 頬肉が使われている。 ●焼物 旬の焼き野菜 ●鉄板 A5黒毛和牛シャトーブリアン 塩ポン酢であっさりと。★ 醤油、ワサビ、岩塩、ガーリックチップスでも。 ●食事 ・白御飯、赤出汁、香の物 ・ガーリックチャーハン(+1,000円)★ 大葉、ガリ、ネギ、しらす、たまご、ニンニクが具材でかなりあっさり目のテイスト。〆に重くない。 ・小うな重(+2,500円) ●甘味 季節の果実 ピーチシャーベットとシャインマスカット コーヒーor紅茶 ※サービス料10% 営業時間 ランチ 11:30～14:00 ディナー 16:00～24:00 最後までお読み頂いてありがとうございます！ ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ Instagramでは焼肉店の投稿多めです。 @sunao_dayo
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