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【 ㊗️2000記念投稿！丸の内ランチ #538 日本の食材を活かした新感覚イタリアン！】Retty友の皆様へ、いいね！行きたい！いつもありがとうございます！名球会入りナンバーの記念投稿は丸の内では伺いたかったイタリアンへ！ここは眺望が素晴らしい丸ビルの36F(地上180m)にあります！イタリア・ミラノ本店はミシュラン3つ星、その唯一の姉妹店。イタリアの人間国宝の天才オーナーシェフのエツィオ・サンティン氏の薫陶を受けたステファノ・ダル・モーロ氏がここ東京で本場の味を再現、そして、更に進化した新感覚イタリアンを提供してくれます！ さぁ〜至高のイタリアンを頂きましょう！ ビジネスランチなので、炭酸水SAN PELLEGRINOで乾杯！(笑) 特別ランチコースの内容は、 ◾️最初のお楽しみ 香り豊かで愛らしいトマトジュレ！ トマトの汁だけを抽出して濾過して作ったゼリーに覆われた中にはモッツァレラチーズ、水茄子とマイクロトマトが入っています！ ◾️3種の自家製パン 温かみの残る自家製パン3種は優しい甘さのミルクパン、もっちりのパスタ生地のパンとハーブ風味のフォカッチャ！ オリーブオイルはシチリア産の2種のオリーブをブレンドした「BONO オーガニックEXバージン」でフルーティな香り、スパイシーでありながら、滑らかな甘みもありますね〜 ◾️アミューズ 茨城県産のかぼちゃの涼しげな色合いのフラン！ いわゆる日本の茶碗蒸し、トッピングにはバターナッツかぼちゃのスライス、ゴルゴンゾーラ・ドルチェのソース、アクセントに柚子胡椒ナッツを散りばめて！ これをかき混ぜて頂くと、クリーミーながら濃厚なコクのある味わい、かぼちゃのほのかな甘みと柚子ナッツの塩味のバランス良く、ナッツのコリコリ食感がアクセントになります！ ◾️前菜 「シェーヴルチーズとリコッタのクレーマ 桃のピューレ、クランブルとスペック」 2種のチーズには山梨ブランド桃「白鳳」のピューレを合わせて、そこへ、ほんのり燻薫るスモーク生ハム、心地よい食感のグランブルを合わせた逸品！ これも甘みと塩味のバランスとれた味わいです！ ◾️パスタ 「鹿児島県産 かのやカンパチとパンテレリア産ケッパーで和えたスパゲティーニ、リコリスとサフランの香り」 メインの具材は、オリーブオイルで軽く炒めた鹿児島の「かのやカンパチ」で、プリップリの食感でまるで鶏肉のよう！ケッパーを加えたオリーブオイルのスパゲッティは、モチモチ感抜群、300年来の変わらぬ伝統手法で作られた「奇跡のパスタ」と言われる「セタロ社」製です！ ここに、何と！パスタにサフランとペコロスで香り付け！ スパイシーでありながら、イタリアンの伝統のオイルベースパスタは絶品です！ ◾️魚料理 「日本全国から届いた旬の鮮魚のソテー鮮やかなクレソンのソース」 この日の鮮魚は大分の関イサキ！ ソースはクレソン、パルメジャンチーズと松の実で、関イサキのソテーは、皮はこんがり、脂が乗っていますがしっかりとした歯応えです！ 主役に負けない添え物は、夏の万願寺唐辛子、歯触りがいい黒あわび茸とカリフラワーで作ったクスクスと旨旨ですね〜 ◾️肉料理 「低温調理した仔羊 黒ニンニクとバドゥバンの香り」 低温でじっくり仕上げたオーストラリア産の癖ない仔羊はジューシーで柔らかく、ソースは黒ニンニクとインド東部のバドゥバンというスパイス！カレー風味漂い、食欲を刺激しますね〜 添え物は、夏野菜たっぷりのカポナータ、泡状のソースは茄子のスプマンテです！ この仔羊料理はめちゃ旨！でした〜 ◾️本日のデザート オーストラリア産のゴールドキーウィのシャーベット、ハチミツジュレをたっぷりと！ホワイトチョコでコーティングの中にはキーウィとバニラのムースと、美味しいです！ 最後は、パイナップルのケーキのプティフールにダブルエスプレッソで〆ました！ 丸ビルの36Fからのパノラマビューはもう一つのご馳走になりますし、接客はおもてなしの心いっぱい、料理の説明も完璧で、さすが素晴らしいです！ ここはビジネス会食や特別な記念日にぴったり、日本の食材を活かした新感覚イタリアンレストランです！ 次回はワインと頂きたいですね〜よく我慢出来ました〜(笑) ご馳走様でした！ #2000記念投稿 #本店はミシュラン3つ星 #日本の食材を活かした新感覚イタリアン #天才シェフエツィオ・サンティンの監修 #パノラマビューもご馳走 #おもてなしの接客 #アンティカ・オステリア・デル・ポンテ #丸の内ランチシリーズ #ご馳走様でした #私が応援したいお店

■アクセス 東京メトロ各線・大手町駅直結 　 ■訪問回数 初めて 　 ■用途 友人とディナー 　 ■概要 大手町の五つ星ホテル「アマン東京」の33階にあるイタリアンレストラン。 洗練されたレイアウトと都内を一望できる景色の中で、旬の食材をふんだんに取り入れたイタリア料理のフルコースを楽しめるお店です。 　 ■メニュー お料理はコース・アラカルトどちらでもオーダー可能。 コースはランチ、ディナーともに3種類のグレードが用意され、予算に応じて選択することができます。 この日は最もグレードが高い、STAGIONEコース（30,000円）をオーダー。 頂いたお料理は下記の通りです。 ・本カワハギのカルパッチョ 肝のサルサ プンタレッレと静岡県北山農園の有機野菜のコンポジツォーネ 香川県産アマン東京オリジナルキャビア ・鱈の白子のフリット 青森県産大蒜のクレーマ 黄韮 ・スパゲッティ 雲丹と三重県産鮪のボッタルガ ・高知県産白甘鲷のヴァポーレ ベルガモットのザバイオーネ ・熊本県産あか牛サーロインのアッロースト 黒トリュフ 菊芋 サルサ・アル・アマローネ ・ピエモンテ産ヘーゼルナッツのブディーノ金柑コンポートトローネのジェラ ・紅茶 小菓子 ■感想 友人のお祝いで夜景の綺麗なレストランをリサーチしており、アマン東京に併設したイタリアンが良さそうだったので予約をしてお伺いしました。 五つ星ホテルが運営していることもあり、店内の雰囲気やサービスは一級品で、お食事が登場する前から既に期待値以上。 コースはイタリアンをベースにしつつも、随所に個性を感じる内容となっており、ここでしか食べられない料理がいくつも登場します。 特に印象に残っているのは、中盤に登場したスパゲッティ。 鮪のボッタルガを後から削るスタイルを取っており、通常のカラスミと比べてより塩味のインパクトが強く、雲丹の甘みを引き立てる役割を果たします。 カラスミというとオイルベースのパスタに合わせるイメージでしたが、その常識を覆すお見事な組み合わせのお料理でした。 前菜からメイン、そしてアミューズやデザートまで全体的にボリュームもあり、大満足のディナーコースを楽しめました。 記念日やお祝い等でまた利用したいレストランです。 ご馳走様でした。

【三越前】”イタリアンダイニング ケシキ” 三越前前直結、マンダリンホテル最上階に位置するイタリアンレストラン。 同じレストラン内には予約困難なピッツェリア”ピッツァバー on 38th”がございます。 窓側のお席にご案内いただきました。 この日はディナー IL viaggio 6品(アミューズ、前菜、パスタ、魚、肉、デザート＋1ドリンク付き)のコースをいただきました。 ドリンクが1杯ついていたプランだったので、先ずはスパークリングワインをいただきます。 “ベルスター”。すっきり爽やかな飲み口ですが香りも良く、コース始めに相応しい1杯でした。 お料理先ずは3種のアペリティーヴォ。 これは相当手間がかかっているのだろうなあと思わせられました。 前菜は”鮟鱇のロースト” ワインはお料理に合うものをお任せで色々出していただくことに。 “蟹のボットーニビスクソース 南瓜 生赤海老 パセリ” パスタ。ビスクソース濃厚ですが重すぎず上品な香り。合わせていただいた白ワインとも抜群の相性でした。 “熟成和牛サーロインのグリル” 2種類のソースで楽しめました。見事な火入れです。 デザートの•フォンダンショコラまで絶品でした。 周りは冷たく、フォンダンショコラの中は温度高め。 ホテルのダイニングということでスタッフの接客も素晴らしく楽しい時間を過ごさせていただきました。 またお伺いしたいです！ 【IL viaggio】 •ポレンタチップス バッカラ マンテカード •鶏レバーのテリーヌ ココアバターとヘーセルナッツ •北海道産帆立員のアランチーニと長野県産生ハム •鮟鱇のロースト アーティチョークとオレンジ •蟹のボットーニビスクソース 南瓜 生赤海老 パセリ •銀鱈“グアッゼット” •熟成和牛サーロインのグリル •黒キャベツカーボロネロのバリエーション 黒トリュフ •フォンダンショコラ ラズベリーソース バニラクリームアングレーズ フィオルディラテ ジェラート #三越前 #マンダリン #イタリアン

三越新館のイタリアン。 二子玉川高島屋新館にあったお店は閉店しましたね。 料理は、無難な味です。 今人気のポップオーバーと同じように、パンにホイップバターが付きます。 美味しい。 そして、注文が入ってから作るメレンゲのモンブランはさすがのおいしさ。 接客には安定感があります。 接待にも使えますね。 気になった点はありません。

大手町のフォーシーズンズに入っているイタリアン。とっても素敵な良い景色の空間でいただくお料理は格別でしたー！

三越前、手の込んだ前菜が映えるアットホームなイタリアン。 蛇の市さんが入ってるビルの２階。 木の温もりが温かく、ワインセラーがおしゃれ。 Ｌ字カウンター８席、テーブル３卓。 ランチコース¥3600.4400.6800、ディナーコース¥8800.13500にアラカルトも可。 ディナーコース¥8800 ■スナック ■前菜6種盛り合わせ ＊マス、ヒラメ、アジのカルパッチョ ＊フリッタータ、バッカラとジャガイモのペースト ＊真ダコのソプレッサータとカポナータ ＊ガランティーヌとレバーペースト ＊スルメイカの詰め物、ホタルイカ、ボラのからすみ ＊サラミ、ローストビーフ、にんじんマリネ ■ホワイトアスパラガスのソテー　半熟玉子とフォンドゥータ ■仔牛トリッパの煮込みとサラダ添え ■鶏のマルサラと竹の子のラグー 　マジョラムの香り　トロフィエ ■鮮魚のソテー　新玉葱を２色のソースにして ■黒蝦夷豚のロースト 　蕗のとう・ジャガイモ・ペコリーノチーズのソース ■デザート 最初に出てきたスナックはシチリアのオリーブ、グリッシーニ、ゼッポリーニなど。 そこから前菜6種盛り合わせ、前提として前菜盛り合わせて好きじゃないのですが、こちらのは見るからに一品ずつ手の込んだもの。 苦手食材を伝え忘れてて、ほんとはパスタは仔羊のサルシッチャを使ったものだったけど、急遽変更してくれました。 お腹が膨れてきたので、お魚料理から控えめな量加減でお願いしました。 ふわふわで、お肉も表面カリッとどちらも火入れが絶妙。 デザートもまた美しいこと。 ニンニクを使用せず、素材を活かしつつ洗練されたお料理。 ご家族で経営されてるのかな、接客もアットホームでまさに後藤家に招かれたような居心地の良さでした。 #ランチ #イタリアン

久しぶりのRece、今日はメーカーズワイナリーの方が来てペアリングをしてました。 ここは、ソムリエールさんがとても良い雰囲気で、毎回行くと、自分の家のような、そんな気にさせてくれます(*'▽'*) また今年も宜しくお願いします。

茅場町にあったロットチェントが大好きだったのに、閉店してしまい残念に思ってました。（サローネは未訪なので、そちらも行きたいですが） そんな時、Rettyの投稿で東京駅に系列のお店があると知り、行こう行こうと思っていて、やっと年休の時のランチでひとり訪問です！ ひとりだと落ち着かないので、軽めの平日限定のメニューをオーダー。 平日限定 Pranzo-5piatti-1月 ・季節のスープ 色鮮やかな人参のスープ。ミントとおれんじじゃむあ、ブラックオリーブを混ぜながら変化を楽しむ。 ・スフィンチョーネと小さな前菜 小さなシチリア伝統のピザがモチモチで美味しく、その周りには小さな前菜が美しく囲む ・トンナレッリ　茴香　サルシッチャ これぞ期待していた浅草開化楼の低加水トンナレッリ。 ウイキョウ、セリと今が旬の野菜にサルシッチャが美味しい。やっぱりこの麺が最高！ ・クスクス　扁桃　苺 クスクスってデザートになるのかって言う驚き！ 食感が楽しく見ても楽しめ、食べて美味しい。 ・小菓子と食後のお飲み物 こちらのメニューは月替りだそうで、内容を考えると大変お得なメニュー。最後にシェフが挨拶に来てくださりました。今回は1人でお伺いしましたが、美味しい料理は仲の良い人と楽しく頂く方がより美味しいなと思ったので、今度は誰かとまた伺いたい。 ディナーも良さそうなので気になります(๑•̀ •́)و✧

東京メトロ三越前駅A1出口から徒歩3分ほどのところにあるイノベーティブイタリアン ランチで伺いました ランチコース(¥6,600) 〇料理 ・ボルピー社 12か月熟成生ハム ・稚鮎とストラッチャテッラ スイカのソルベ ・長崎穴子のフリット タプナードソース ・北海道産ニシンと桃の冷製カッペリーニ ・(追加)アカハタとサフラン風味ラグーの 　カルツォーネ ・キノコラグー 自家製タリアテッレ ・柏幻霜ポープの炭火焼き ・ピースソフト(スペシャリテ) 〇お酒 ・デフェルラント ブラン(オリヴィエ・コエン) ・モンフェッラート ビアンコ(フラスカ) ラぺ系列 フレンチと和食のエッセンスを取り入れたいのイノベーティブイタリアンとのこと 店内はカジュアルでアットホームな雰囲気 最初に提供された生ハムはフワッとした食感と程よい塩味でカンパーニュとの相性も良かったです 中盤のスペシャリテ的なカルツォーネは規格外魚(未利用魚)のアカハタを使用していてサステナブルにも取り組んでいました サクサクとした触感含めとても美味しかったです 旬の素材を使った2種類のショートパスタは冷製カッペリーニとタリアテッレ 温度と触感が異なる2種を美味しくいただきました 名物ソフトクリームはピースサインの器で提供されました 濃厚でミルキーなソフトクリームにはゲランド塩とオリーブオイルが添えられているので、味変も楽しめます 遊び心あるイタリアン 再訪したいです(⁠^⁠^⁠)！ #三越前駅 Name：Peace The nearest station is #Mitsukoshimae Amount of money：¥10,000/Per person(1/2) Waiting time：Pre-booked An innovative Italian restaurant located about a 3-minute walk from the A1 exit of Tokyo Metro Mitsukoshimae Station. Nihombashi Mizuno Building 2F, 1-11-12 Nihombashi Muromachi, Chuo-ku, Tokyo