
日本橋三越の近くにある八起(HACHIKI)。本店は京都の川端丸太町にある八起庵。日本橋店ではランチタイムのラーメンが人気のようだ。入ってみると、すぐ左手で食券を先に買う仕組み。購入したのは「京都鶏白湯らーめん(980円)」。席は細長いカウンター。
しばらく待っているとやってきた鶏白湯らーめんはクリーミーな外観。スープは鶏の旨味があるが思ったよりもあっさり。麺は細く、スープによく合う。具材は鶏チャーシューとメンマとネギ。シンプルだが結構ズルズル行けるスタイルだ。カウンターには薬味もあって、途中から入れるとおすすめなのが「オレンジ柚子胡椒」。柑橘の爽やかさと、ピリッとしたスパイスがいい。あと千鳥酢を入れると、爽やかになる。どんどん味変を楽しめるのが良いポイント。
#日本橋 #鶏白湯らーめん