レストランひらまつ 広尾

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【Cheese : チーズワゴン】

Sélection de fromages

フランス・イタリアの輸入チーズを中心に、シェフの故郷・広島の国産チーズ

”三良坂フロマージュ”を含めた約20種類のワゴン。

自家製コンフィチュール、ドライフルーツやキャラメリゼした胡桃、

鳥取”福田養蜂場”の上質な蜂蜜、フランス"Jean-Paul Metté"の

リキュールなどと一緒にお楽しみ頂けます。

※コース料理から、別途ご料金を頂戴いたします<￥800～￥3,500>。

<その日のセレクション 一例>

ハードチーズ (４～５種類)

・PETIT AGOUR BREBIS

・MORBIER FRANCHE-COMTE

・MIMOLETTE EX VIEILLE 18MOIS

・UBRIACO D'AMOURE

・ラクレット 三良坂フロマージュ

セミハードチーズ (１～２種類)

・REBLOCHON DE SAVOIE 　・赤鬼　三良坂フロマージュ

ブルーチーズ (３種類)

・ROQUEFORT CARLES 　・BLUGINS

・FOURME D'AMBERT BIO

白カビチーズ (２～４種類)

・VAL BRIE POIVRE

・DELICE DE BOURGOGNE 自家製イチジク仕立て

・フロマージュ・ド・みらさか　三良坂フロマージュ

・雪やこんこ <冬限定>　三良坂フロマージュ

山羊乳チーズ (３～５種類)

・VALENCAY 　・MOTHAIS SUR FEUILLE

・CROTTIN RAISINS

・三次の鵜飼　三良坂フロマージュ

・カレ ド ラヴォンド　三良坂フロマージュ

ウォッシュチーズ (１～２種類)

・MONT D'OR ARNAUD

・COEUR DE THIERACHE FERMIER

※チーズワゴンの内容は、季節と仕入れ状況により日々変更いたします。

ドリンクメニュー

【ワイン】3種類のデギュスタシオン　 お勧めのワインペアリング

5000円

【ワイン】4種類のデギュスタシオン　 お勧めのワインペアリング

10000円

【ワイン】5種類のデギュスタシオン お勧めのワインペアリング

15000円

【キャーヴ】造り手から直接仕入れた蔵出しワイン

地下にあるワインキャーヴには500〜550銘柄、

ヴィンテージバリエーションを含めおよそ3000本ものワインがストックされています

フランスの生産者から直接仕入れ、最高の状態でお楽しみいただけるよう

じっくりと熟成を重ねています。

他では味わえない希少なものから、手頃で美味しいワインまで、

お料理やお好みに合せてお楽しみください。