麻布さおとめ

あざぶさおとめ
予算
～60000円
-
最寄駅
東京メトロ日比谷線 ／ 六本木駅 徒歩5分（360m）
ジャンル
懐石料理
定休日
毎週日曜日
不明

食通の友人がロンドン時代から交流がある 五月女シェフが日本に凱旋帰国したと 嬉しそうに話してくれたのが2年前の10月。 店主である五月女広之氏は「銀座 久兵衛」で 料理人としてのキャリアをスタート、 ロンドンやパリ、ミラノの『NOBU』で活躍したあと香港へ渡り、 自身の店をオープンし、香港ミシュラン一つ星を10年以上も獲得。 世界中のVIPの舌を唸らせてきた五月女シェフ、、、 ずっと行ってみたくて、 グルメな友人と一緒に行ってきました！ 場所は西麻布の住宅街の路地裏。 六本木駅から徒歩10分弱。 カウンター7席でこの日の夜も満席。 カウンター越しにどの角度からも 五月女シェフとお話しもできる距離感が嬉しい。 世界の名だたるワイン評論家、醸造家、 ソムリエ、星付きレストラン絶賛の 100%国産スパークリングワイン　 Shizen Sparkling Koshuで乾杯！ おまかせコース（26000円税抜）で一斉スタート。 ■合鴨のタルタル　トリュフ和え ■枝豆豆腐　毛蟹　土佐酢のジュレ ■白ずいき 吉野煮 　生姜の餡掛け ■三浦半島 油壺産 黒鮑 有明海苔 ■鮑の肝ソース和え ■ブータン産松茸 ■イチジクのアーモンド、胡麻和え ■のど黒の炙り ■淡路産鯛と焼き松茸 ■淡路産の鱧、松茸のお吸い物 ■名物　トロの薄造り　おろしわさび ■秋田県産じゅんさいと白瓜 ■北海道南　マツカワカレイ ■大間の鮪 ■雲丹 ■トロたく ■フカヒレスティック ■石川小芋 ■秋茄子の真丈 ■シャトーブリアンの煮おろし ■五月女スタイル　すき焼き ■焼き松茸ひらきの土鍋ごはん ■雲丹トリュフごはん ■雲丹トリュフ卵かけごはん ■巨峰のシャーベット　白味噌餡 ■わらび餅 ＊口頭で説明いただいたものを 箇条書きにしたものなので正式名称ではありません 少数多皿でどれも満足度が高い一皿。 元寿司職人ということもあり コース全体のバランスを考えて あえて小さく握ったお寿司がとっても美味しくて 永遠食べていられそう、、、 印象深かったのは フカヒレスティック！ ふわっと香ばしく揚がっていて 繊維のサクサク感がたまらない～ 手渡しでのサービスも粋！ Jean Collet et Fils CHABLIS (白） 駒ケ岳ハイボール、La Gibryotte Bourgogne（赤）と グラスで頂いのたけれど料理とどれも見事にマッチング。 消化が良い料理方法を取り入れているとのことで こんなにたくさん食べたのに お腹がスッキリしていることにも驚き。 海外でも日本でもブレずに ”五月女スタイル”を貫き通していて とってもかっこいい～～～ またすぐにでも食べに行きたい！！！

Yuko Ogiharaさんの行ったお店

麻布さおとめの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 不明
ジャンル
  • 懐石料理
営業時間
定休日
予算
ディナー
～60000円

住所 修正依頼

住所
東京都港区西麻布３-１-９ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 六本木駅 徒歩5分（360m）
東京メトロ千代田線 ／ 乃木坂駅 徒歩8分（620m）
東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩12分（930m）

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://omakase.in/ja/r/xw498511

不明