
【注文したメニュー】
カジュアルコース:税込8,000円
・前菜4種(とろなすと白菜のキムチ・季節のナムル・和牛と牛蒡の煮物・タン元の酢味噌掛け)
・国産ジャンボマッシュルームのスープ
・刺身2種(極上赤身ユッケ・黒毛和牛ハラミ刺し)
・厳選塩焼き2種(上タン・ミスジ)
・自家製タンシチュー
・ザブトンの焼きすき(一口ごはんと特製卵黄ダレ)
・タレ焼き3種(カメノコ・カタサンカク・リブロース)
・特製冷麺
・ゆずシャーベット
前菜4種は、とろなすと白菜のキムチの優しい辛味、季節のナムルの瑞々しさ、和牛と牛蒡の煮物の深いコク、タン元の酢味噌掛けの爽やかな酸味と、様々な味わいを楽しむことができました。
刺身は、極上赤身ユッケと黒毛和牛ハラミ刺しで、鮮度の良さと肉本来の甘みが際立っていました。
塩焼きでは、上タンの歯切れの良さとミスジのきめ細かなサシが最高で、自家製タンシチューはとろける柔らかさでした。
ザブトンの焼きすきは、卵黄ダレと一口ごはんの相性が抜群で、タレ焼き3種は、それぞれの肉のキメが細かく、霜降りになっていて、食べ比べも楽しめる逸品でした。
和牛の中でも最上級の未経産雌牛を厳選しているだけあり、どれも柔らかさ・香り・食感のバランスが絶妙でした。