白金の住宅街に溶け込む石頭火鍋の一軒。
表札を注意深く見ないと
民家と見分けがつかないステルス的隠れ家。
厳選の日本酒と野菜、肉、調味料まで
こだわりが行き届いている上質な
石鍋が密かな人気の一軒です。
住宅用建物を店舗としたようで、
言うまでもなくアットホームですが、
高級住宅街らしく、
広くて中庭を眺められる。
さらに2階の個室は
隠れ家中の隠れ家。
有名人も御用達の様子。
ごま油香る石鍋と、
薬膳白湯、そしてお刺身付きの
コース3本柱のみ。アラカルトなし。
予約は必須。
立地は駅から離れているので
タクシーまたはお散歩気分で伺いましょう。
<発注内容>
石頭火鍋コース(7,300円/人)
（内容は①前菜3種、②鍋、③〆ラーメン、④デザート）
シンプルな内容ですがしっかりお腹いっぱい。
ビール、白州、日本酒飲み比べを楽しみながら。
イクラと山葵餡が乗ったごまどうふ。
国産和牛握り。
あやめ大根のピクルスと鶏肉のほうれん草ソース。
丁寧でバランスも彩も良い。
石鍋は、まずは肉に火を通して一旦戻し、
野菜を敷き詰めて、再度肉を乗せる。
国産牛と嬉嬉豚。これと野菜を
濃厚な奥久慈卵とポン酢で頂く。堪らない。
そして中国発祥の「腐乳」も良いアクセント。
派生した沖縄の「豆腐よう」よりも癖ない少なめ。
日本酒は純米吟醸の「三井の寿」「山本」、
そして特別純米酒の「鍋島」。
冷酒でも身体が温まりそうな辛口。
〆のラーメンは
出汁がよくでたスープと
麺でシンプルに。
終始、優雅な美味しさでした。
このお店の注意点を強いて言えば、
ドリンクの価格帯でしょうか。
生ビール980円、サワー880円〜、
日本種は一合2500前後、
飲み比べは6,000円と少し高価なモノばかり。
料理の倍ほど、
1名あたり15,000円ぐらいの
予算感を念頭においた方が良さそうです。
2022.12
#白金 #石鍋 #薬膳鍋
