更新日:2022年08月16日
お蕎麦屋さんなのに静岡おでんや静岡の名物料理が人気のお店
ルール 今回の産地違いの食べ比べは、静岡と北海道 どちらも香りも甘みも豊かだが、 風味のニュアンスは、個人的に静岡が好き 事前予約必須の“手挽き”の素材は、熊本産 これもまた蕎麦の香りが豊かにふくらむ ナッツにも似た香ばしさだ 軽く咀嚼すれば、穀物の甘みが滲む ここで一旦、蕎麦の時間は小休止 茨城産大豆の“よせ豆腐”が運ばれてきた 蕎麦に続いてこちらも大豆の風味豊かだ 喜久酔、開運、磯自慢、正雪、白隠正宗… 静岡の銘柄が並ぶ酒の飲み比べも愉しい 米処のイメージはないが、水がキレイだから おいしい酒ができるのかも 酒肴は、平皿に9点が並べられた 芝えびのオイル漬け、ボラの昆布締め、 オムレツ、生姜たらみそ、菊芋の芯…等々、 少しずつではあるが、酒に合うものばかり “静岡おでん”も蕎麦店の醍醐味のひとつ この日は、のど黒、黒キャベツ、大根、 黒はんぺん、昆布が盛られて供された そして終盤に改めて蕎麦が楽しめる 大好きな“釜揚げ蕎麦”の素材は埼玉産、 辛味おろし蕎麦、鶏だしラーメン風蕎麦… 5品程の“変わり蕎麦”たちが、 蕎麦の世界をグッと広げた 今年は、コロナ禍もあって、 テイクアウト
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