green glass

green glass ぐりーんぐらす

予算
~4000円
~1000円
最寄駅
東京メトロ東西線 / 落合駅 徒歩5分(380m)
ジャンル
そば(蕎麦) テイクアウト おでん 居酒屋
定休日
毎週日曜日
非公開

お蕎麦屋さんなのに静岡おでんや静岡の名物料理が人気のお店

遠方からでもわざわざこのお店の味を求めて訪れている中井にお店を構える蕎麦の名店です。自慢の蕎麦は、手間暇かけた手打ちのこだわり蕎麦で、蕎麦独特ののどごしが素晴らしいと食通も納得のクオリティです。また、静岡酒のバリエーションは都内でも随一と言われており、明るいうちから蕎麦を肴に一杯楽しむ大人の酒席としても人気です。

口コミ(33)

    産地も収穫年も違うふたつの蕎麦は、 各々の主張を持って強く香り立つ 口に含めば、穀物の自然な甘みに癒され 繊細さと奔放さが交じる味わいに魅了された 故きを温ね、新しきを知る隠れ家的蕎麦処 中井で蕎麦呑み コロナの会食制限もも緩んだタイミングで 1年以上ぶりに8人で貸切にしていただいた 初訪問の参加者を中心に中井駅で待合せ、 こんなところに店があるのかという住宅街へ 店主さんと奥さまにご挨拶 若き関根さんは、一見無愛想にも感じるが、 本当に心根からやさしい方なのだ 参加者がそろったところでまずは サッポロラガー(赤星)の中瓶を数本 開栓し、“さあ蕎麦呑みを楽しもう”の乾杯 前菜に“蕎麦の実のおひたし”が供された プツプツとした食感の蕎麦の実を まろやかな風味の玉子が蓋をしている 全てを包み込む出汁の風味がまた秀逸だ そして、酔いが深くなる前に蕎麦を味わう この日の産地違いの蕎麦食べ比べは、 埼玉県と新潟県で収穫年も違う ざるを持ち上げ蕎麦を鼻に寄せれば ふたつの小山に盛られた産地違いの蕎麦は、 各々の主張を持って強く香り立つ 素で口に含む。舌触りに差は感じない 軽く咀嚼するとどちらにも自然で豊かな 穀物の甘みと香りが感じられるのだが、 繊細さと力強さの交じり方が違う どちらも素晴らしく、甲乙つける気も ないのだが、この日の自分に合ったのは、 埼玉県三芳産が放つ熟成された奔放さだった 蕎麦の食べ比べの後は、日本酒と酒肴だ 酒は、静岡の地酒で以前より銘柄の揃えは 少なめだったのは寂しいのだが、その中から 夏先らしく開運と白隠正宗の夏酒を 所望して仲間たちとはじめた 酒肴の盛合せが一人ひとりに用意される 枝豆、ズッキーニの焼浸し、たまご焼、 板わさ(わさび漬)、2種類の海老、等、 日本酒の酒肴に具合が良いものばかり かまぼこは、五島列島のものであったり 一品一品への産地や品質、使用する スパイスなどへのこだわりも深い この後、まだまだ日本酒は杯を重ね、 静岡おでんやバラエティな蕎麦メニューが 展開するのだが、個人的な事情でこの日は、 泣く泣く店主と仲間に事情説明して途中退席 久々に伺ったgreen glassは感慨深く 店主関根さんが打つ蕎麦は、 やっぱり自分好みで秀逸だった 早々にリベンジしてひと通りを堪能したい その時は、酒の揃えも充実してると尚よし #住宅街に潜む魅力沸騰の手打ち蕎麦庵 #sova_sova #そば #中井 #落合 #greenglass

    新宿の落合の住宅地にあるすごいお蕎麦屋さん。 1番最初に出てきたお蕎麦は産地違いでお箸の先にちょっとお塩を付けて香りの違いを味わうもの。 え!こんなに違うのね!って普段あまりできない違いを楽しむことができます。 その後も見事にお蕎麦を色んなかたちで楽しませてくれます。 最後に出てきた中華蕎麦風味は鶏ガラのさっぱりスープにどう見てもラーメンなんだけど麺は蕎麦。これがさっぱりしてて美味しい! 日本酒も色々な種類をオススメしてくださって、コースのおつまみも日本酒にぴったりなものばかりで、楽しくお蕎麦を楽しめます。 連れて行ってくださった幹事さんありがとうございました! #お蕎麦食べ比べ #塩で蕎麦 #中華蕎麦風日本蕎麦 #おつまみもイケてる

    【トマトソース蕎麦、中華そば風蕎麦、釜揚げ蕎麦  《蕎麦の新境地を開拓する名店》】 本日は落合の住宅街に佇む 『green glass(グリーングラス)』。 創業2016年。 訪問時点、 Googleロケーション評価「4.2」、 某グルメサイト「3.73」、蕎麦百名店。 ミシュランガイドTOKYOに ビブグルマン掲載実績あり。 静岡出身の店主と奥様が営む 小さな隠れ家的店ですが、 店の公式HPに 「お蕎麦を召し上がらない方、香水・柔軟剤・煙草等の強い臭いを纏われてる方の入店はご遠慮ください。」 と記載される通り 大変な拘りとポリシーのある良店です。 「おまかせ」7500円で以下をいただいてきました。  *蕎麦の実のおひたし  *本日の蕎麦食べ比べ  *八寸  *静岡おでん  *豚の味噌炒め  *蕎麦6種 ■蕎麦の実のおひたし 蕎麦の実を 柔らかな出汁にくぐらせた一品。 新潟の「岩船麩」が 出汁をよく吸い美味である。 ■本日の蕎麦食べ比べ 本日の蕎麦は 長野産と埼玉産。 奥様より 「蕎麦は提供直後が一番香り高いです。  香りを楽しんでいただきたい。  食べる時は、まずは何も付けずに蕎麦を。  塩は付け過ぎないように」 と懇切丁寧なレクチャー。 体感的には埼玉の方が甘味が強く 長野の方が香り高い感じでした。 ■八寸  ・出汁巻き玉子  ・海老のスパイス煮込み  ・海老味噌  ・板わさ  ・柚子 ツンとスパイスの効いた 「海老のスパイス煮込み」と、 コッテリ濃厚で 日本酒とよく合う「海老味噌」。 ■静岡おでん こっくりとしたツユと出汁粉のおでん。 ユニークなのは イトヨリダイをおでんツユで 煮こんだモノも出てくる。 ホロホロと柔らかな身で これまた美味である。 奥様曰くシーズンによっては ノドグロの静岡おでんもあるそうだ。 ■蕎麦6種  ・釜揚げ蕎麦  ・トマトクリーム蕎麦  ・豆腐蕎麦  ・ひやかけ蕎麦  ・バジルソース蕎麦  ・中華そば風蕎麦 「トマトクリーム蕎麦」は、 ハンドブレンダーで攪拌した ホイップ感あるトマトソースと蕎麦のコラボ。 トマトの酸味感は控えめで意外なほど蕎麦とマッチしている。 「豆腐蕎麦」は落合の近所の 豆腐店から仕入れたモノを使っているのだとか。 大豆の風味が驚くほど濃厚で個人的に好きです。 「ひやかけ蕎麦」いりこ出汁で纏めた蕎麦。 蕎麦はエッジだっており、 その冷たさと共に口当たりが印象的。 「バジルソース」蕎麦は、 明らかに蕎麦の打ち方が違う。 繋ぎを増やして生パスタのようなモチモチ感を出している。 岩塩と爽快感あるバジルソースも好相性。 「中華そば風蕎麦」驚きの〆(笑) 鶏ガラの淡麗な味わいと蕎麦が合う。 ■本日の日本酒  *喜久酔 特別純米  *英君 夏酒  *磯自慢 本醸造 ~あとがき~ 以上、『green glass』でした。 偶然ながら訪問日は、 他のお客さんがおらず まさかの私一人だけの貸切状態。 この人気店を貸切とは 何とも贅沢な訪問でした(笑) 料理ひとつひとつの丁寧さ、 創作性の高い蕎麦もさることながら、 奥様の説明とホスピタリティが素晴らしく、 「元々美味しい蕎麦が更に美味しく」感じられた。 多くの客が出入りする 大箱の人気店では出来ない、 小さな店だからこその細やかさと丁寧さ。 ご夫婦のコンビネーションも素晴らしかったです。 お酒も日本酒から焼酎と 品揃え豊富で私的に「文句なしの良店」 と太鼓判押させていただきます。 ぜひお試しを #懇切丁寧 #創作性の高い蕎麦 #東京 #落合 #東京食べ歩き

    【 日本一時帰国編(82): 靴下をお忘れなきよう 】 こちらに伺う時は靴下を忘れるべからず。 以上。 蕎麦の細かな食レポは私のようなボキャブラリー貧困者には無理でござます。 写真のみご覧頂き、詳細は他の方の投稿をご参照下さい、、、。 #タイ赴任 #日本一時帰国 #蕎麦・うどん #Retty (2021.09.28.Tue)

    最初に言っておきますが、初見で店を見逃す率「非常に高し」です。 注意深く歩いて行きましょうね。 メインの蕎麦はもちろん、他の料理も決してスルーすること出来ないのは、この写真を見ればよくわかることでしょう← 行く際には数点ルールがあるので、よく読んでから行きましょう。

green glassの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 非公開
ジャンル
  • そば(蕎麦)
  • テイクアウト
  • おでん
  • 居酒屋
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~4000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ東西線 / 落合駅 徒歩5分(380m)
都営大江戸線 / 中井駅 徒歩5分(390m)
JR中央・総武線 / 東中野駅 徒歩9分(700m)                        

                        

座席 修正依頼

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://green-glass.info
FacebookのURL https://www.facebook.com/soba.greenglass/
利用シーン ご飯、ランチ、ディナー、宴会・飲み会、おひとりさまOK、接待、結婚式 二次会、大人の隠れ家、送別会、歓迎会、クリスマスディナー、忘年会、新年会、日本酒が飲める、おしゃれな、肉、禁煙、昼飲み、二次会

更新情報

最初の口コミ
kiyoshi Waki
最新の口コミ
Shigeo Matsuda
最終更新

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