更新日：2024年10月28日
・煮干しスープの新潟らーめん 背脂中華そば ・なおじの味噌ラーメン ・なおじ名物つゆなし 【お店の説明】 片口鰯・ウルメニボシをお水で一晩水だしし、ゲンコツやお肉で取った清濁スープを絶妙にブレンドしたWスープをじっくり煮込みます。仕上げにウルメニボシ節を投入することによりド煮干しスープが完成するそうです。 「背脂中華そば味玉 840円」の食券を購入し二階へ。一階席は立ち食いのみの狭いスペースです。二階席は奥に細長い作り。三階へ上る階段も見えます。 まずはスープを一口。うん、煮干しを感じます。エグミはありません、スッキリとした味わい。スープの表面にびっしり背脂が浮いているのが特徴ですね。 麺は平べったい中太麺。結構太く感じます。歯応えがあります。刻んだ玉ねぎが麺に絡んできてたまにシャクッとした歯応えを感じます。 日曜日のお昼、ここらは飲食店がいろいろ立ち並んでおりますが、この古くて狭い木造の店舗にぼちぼちお客さんが集まってきます。新潟らーめんは根強い人気があるのでしょうね。
具だくさんのラーメンを、リーズナブルに食べたいならこのお店
正統派の豚骨スープを提供していらっしゃるの様子ですが、それ以外にも「味噌ラーメン」や「辛ラーメン」などもあります。これは東京の人のための追加バリエーションなのでしょうかね。福岡のラーメン屋さんは豚骨一本勝負が多い印象でした。 また、長浜などに行くと、紅生姜や白胡麻はもちろん、刻みネギも取り放題でした。そこがちょっと違う印象です。 なかなか美味しかったです。お江戸の人が次々に入店されてくるのもよくわかりました。もっと早く来ればよかった（笑）
数種類の白味噌をブレンド、中細縮れ卵麺の相性最高のラーメン店
数年ぶりに味噌ラーメンを食べました。そもそも得意じゃないので。 初めて味噌ラーメンを美味しいと感じ、スープも全部飲めましたー
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