神田 雲林

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アラカルトメニュー（一例）

ディナーアラカルトはお時間を頂きます。

オーダーを頂いてから切り出しを始めますので、

３０～５０分と間があく事もございます。

お時間に余裕のあるお客様でお願い申し上げます。

招牌菜（神田雲林スペシャル料理）※3日前までにご予約ください。

熊(ヒグマ・月ノ輪熊)の掌の濃厚煮込み、蜂蜜と熟成黒酢仕立て（4名～）

19000円

広州古典菜：フカヒレ手ビレの鶏白湯と金華ハムの古法壺スープ（２名様分より）

2300円

※塩を使わず、鶏のみでとった濃厚な古法壺スープで

金華ハムをたっぷり使用しその塩味のみで調味します。

福建名菜：修行僧ですらお寺の塀を飛び越えて来る伝説の魅惑スープ

3200円

※フカヒレ・干し鮑・ナマコ・金華ハム等の

10数種類の高級乾貨を使った 極上蒸しスープ

杭州名菜：富貴鶏(こじきどり)！丸鶏の泥包み釜焼き9500円〜

9500円

（小6～8名・中8～10名）

※神田雲林名物の乞食鶏は蓮の葉の香りを纏いジューシーで

身はホロホロとした柔らかさに。

泥と蓮の葉で包み４時間かけオーブンで蒸し焼きにします。

杭州名菜：皮付き沖縄豚の角煮､宝塔仕立て（小4～6名・中7～9名）

5000円

希少名菜：岩手吉浜産乾し鮑のオイスターソース煮込み（28頭=約21ｇ)

8500円

希少名菜：希少な大間産特大乾し鮑のオイスターソース煮込み 値段：ask

（11頭～各種）（入手困難な 希少！大間産の大型乾し鮑です）

上海名菜：活スッポンの上海風煮込み、熟成黒ガーリック風味（6～8名）

12000円

※内臓は大変美味しいです。別料理にてお出しします。

香港名物：旬の鮮魚の強火姿蒸し、葱たっぷり特製醤油の熱油かけ

4500円

※ご希望のお魚とサイズをご用意いたします。

江南地方の伝統甜菜：「八宝飯」五目蜜銭ともち米と黒糖あん蒸し、

2000円

自家製キンモクセイソース （小4名 中8名）

※中国でお祝いやおめでたい時に食べる料理です

大フカヒレ(毛鹿鯊)尾の姿煮込み（200g～600g）100g

5000円

宮廷風、大フカヒレ姿の最高級スープ譚家式煮込み（200ｇ～600ｇ）100g

5500円

四川伝統の"よだれ鶏"、香り豊かなラー油かけ

1400円

押し豆腐とコリアンダーと野カンゾウ花の塩葱油和え

1200円

山の幸・海の幸、色々具材が入った"雲林サラダ"

2000円

※クラゲ・海老・ホタテ・合鴨・野菜など、 色々な具材が入った山海のサラダです。

本日のおまかせ前菜盛り合わせ（1名様より承ります）

2000円

※雲林特製の山海の前菜盛り合わせです。

蝦夷アワビや金華豚チャーシュー等約8品が入ります。

四川産サンショウの効いた激辛マーボードーフ

1600円

天然キヌガサダケとグリーン野菜のタラバ蟹あんかけ

2500円

北京風､五目野菜炒め卵帽子のせ、中華クレープ包み（3枚）

1700円

黄ニラと芽取りモヤシの強火金華ハムスープ炒め

1800円

合鴨抱き身とサクサク揚げ湯葉の北京ダック風（２ロールより）

1000円

伊達地鶏とサイコロ野菜の唐辛子香り酢醤油炒め

1800円

伊達地鶏の香り揚げ、唐辛子とハーブ香り炒め

1800円

※たっぷりの唐辛子と香草を使い､香り豊かに炒めております。

ピリッと辛く伊達鶏とよく合います。

ホエー豚カレー風味揚げ黒醋スブタ、根菜添え

1700円

紹興酒をたっぷり使った『やまと豚』の角煮（2個）

2000円

北京伝統のラム肉の香草強火葱炒め

1800円

※柔らかいラムの肩ロースをスライスし､

北京の屋台料理風にウイキョウとクミンで炒めました。

牛肉と板春雨の四川激辛煮込み"花椒と唐辛子"熱オイルかけ

2000円

雲林風､牛ヒレ肉とパプリカとマコモダケの黒胡椒炒め

2300円

赤城黒毛和牛頬肉の柔らか煮込み、ふわふわの山芋炒め添え

2500円

叩きエビと香菜のスティック春巻（３本）

900円

大海老の"龍の髭"サクサク巻き揚げ､チリソース仕立て(2尾)

2000円

※龍の髭をまとったサクサクの海老をチリソース。

髭無しのエビチリソース煮もご用意ございます。

大海老の熱油揚げ､唐辛子油と甘酢炒め (3尾)

2500円

大海老とマコモ茸の"塩漬けアヒル卵"黄金炒め(3尾)

2500円

大海老の宮廷式、紹興酒酒かす醤油炒め(3尾)

2500円

モンゴイカの黒豆トウチ煮込み、レタス添え

1800円

活ホタテと活巻き海老の湯引き、翡翠と唐辛子の2種ソース

2600円

四川風､モンゴイカとホタテのピリ辛「熟成黒ガーリック」炒め

2200円

海鮮3種と黄ニラと金針菜のＸＯ醤炒め

2600円

活アワビと旬野菜の肝醤ソース炒め

2700円

活アワビと黄ニラの金華ハム炒め

2900円

五目具材のあんかけ、自家製おこげ

2000円

蟹肉入り､フカヒレと白菜の煮込みあんかけ土鍋 麺or飯

2300円

六穀米チャーハンの海鮮あんかけ､福建風

1600円

醤油肉･ナッツ・揚げガーリックの韮チャーハン

1300円

海鮮入り､海老みそレタスチャーハン

1500円

松の実と牛肉の黒醤油XO醤チャーハン

1500円

「黒醋と胡椒」のピリ辛レタスチャーハン

1400円

※食物繊維や鉄分、胚乳に含まれるミネラルやビタミン、

胚乳油などが豊富に入っている体に優しい麺です。

花椒と辣油の効いたタンタン麺

1300円

アオサ海苔と叩き海老の香り香味葱塩そば

1300円

自家製干し肉と野菜の煮込み麺、紅醋風味

1400円

五目あんかけ焼きそば つゆそば叉は､あんかけ御飯もできます

1500円

青葱と青韮のたっぷりの香り立つ上湯スープの塩そば

1300円

桜海老と三つ葉入り､上海風野菜焼きそば

1400円

雲林特製、トロトロ杏仁豆腐

600円

香港風､フルーツとタピオカ入りマンゴーココナッツミルク

650円

自家製、カスタードあん入りココナッツ団子

600円

山西省黒酢「老陳醋」のアイスクリーム

600円

本日のデザート3点盛り

※ディナーアラカルトはお時間を頂きます。

30～50分と間があく事もございますので、

※御会計時にサービス料10%と消費税を別途申し受けます。

※ディナーはメニューより抜粋した一例です。

神田雲林ではホスピタリティーを持ち誠心誠意おもてなしさせて頂いております。

小さいお店ですので少し狭いお席や料理提供に長時間頂く等、

至らない点があればお許しいただければ幸いです。

ランチメニュー

平日ランチメニュー

1.日替わりランチセット(本日の主菜･御飯･前菜小皿2品･スープ･漬物付き)

1050円

2.四川麻辣タンタン麺セット(四川担担麺・前菜１品・香物 無料ライス御希望で)

1050円

3.牛肉・エビ・ホタテなど入った、たっぷり五目醤油あんかけ

1250円

(≪週替わりで・焼きそば ・湯麺 ・ご飯≫ 前菜１品・香物・スープ)

4.四川麻婆豆腐"激辛"ランチセット

1050円

(マーボー豆腐･御飯･前菜小皿2品･スープ･漬物付き)

5.今週のセット(「炒飯・焼きそば・湯麺など」・前菜１品・香物・スープ)

1050円

★上記セットに＋350円で 麻婆豆腐丼(小) が付けられます。

本日のデザート※スタッフにお声かけください。

350円

エビス生ビール

450円

※若干の内容変更がある場合がございますので 詳しくはお問い合わせください。

お得なホリデーランチ

1850円

(下記単品料理･麺･飯より1品＋前菜4品盛り＋揚げ花巻＋デザート)

雲林炒飯"醤油肉･ナッツ・揚げガーリック"の韮チャーハン

本日の"雲林特製チャーハン"

本日の麺料理花椒と辣油の効いたタンタン麺

福建海苔の卵ちらし煮込み土鍋麺 桜海老と三つ葉入り､上海風野菜焼きそば

タラバ蟹肉入り､フカヒレあんかけ土鍋 麺or飯(+600円）

神田雲林特製エビのチリソース(ライス・スープ付き)（+300円）

豚ロース肉と揚げ野菜の黒醋スブタ(ライス・スープ付き)(+200円）

四川激辛マーボー豆腐 (ライス・スープ付き)（+200円）

牛肉・エビ・ホタテなど入った、五目あんかけ焼きそば（+200円）

牛肉・エビ・ホタテなど入った、五目あんかけタンメン（+200円）

豚ロース肉と揚げ野菜の黒醋スブタ(ライス・スープ付き)（+200円）

四川激辛マーボー豆腐 (ライス・スープ付き) (+200円）

※麺飯はアラカルトでの御用意もございます。

ドリンクメニュー

神田雲林のドリンクは、中国茶・ビール・紹興酒はもとより、

ワインにも力を入れております。

こだわりある生産者より届いた心のこもった自然派ワインや

中国より珍しい紹興酒等も多数取り揃えております。

「神田雲林」のお料理とともにワイン・紹興酒の持つ

「香り・味わい・色合い」を感じてください。

※ディナータイムにお出ししていますお茶は、雲南省の「蘭貴人」という烏龍茶です。

生ビール (エビスビール)350ml

600円

瓶ビール (アサヒスーパードライ)500ml

630円

青島ビール (青島プレミアムビール)297ml

630円

ノンアルコールビール (サントリーオールフリー)330ml

630円

当店の紹興酒は、様々な年代（5年～20年）の紹興酒を、

瓶や甕を中心に取り揃えてあります。

何よりもお勧めは、15年物の生甕詰め紹興酒です。

ワインのように香り豊かな琥珀色の黄酒です。

「紹興酒」利き酒３種★印の紹興酒を３種類飲み比べてください！

1050円

紹興加飯酒 関帝 甕だし (★5年 グラス 100ml)

600円

甕ならではの熟成された味わいと芳醇な香りをお楽しみください。

紹興加飯酒 関帝 甕だし (5年 デキャンタ 400ml)

2250円

紹興老酒熟成 大越 甕だし生詰め (★15年 グラス 100ml)

1100円

甕のまま15年間熟成させ,紹興酒本来の味わい､香り漂う生紹興酒です。

日本ではめったに飲めない「紹興酒の生詰酒」をお試しください。

紹興老酒熟成 大越 甕だし生詰め(15年 デキャンタ 400ml)

4000円

陳年紹興酒貴酒 (★8年 ボトル 640ml)

3900円

ほどよい酸味とまろやかな舌触り、8年間じっくりと寝かせた紹興貴酒です。

紹興老酒熟成 (12年 ボトル 500ml)

4300円

12年間熟成した自然な甘味が際立ち､雑味のないライトな飲み心地の紹興老酒です。

紹興老酒熟成 (20年 ボトル 500ml)

6000円

完全熟成したもち米の自然な甘味と､雑味が全くないまろやかさを秘めた喉越し

最高級にふさわしい心地よい紹興老酒です。

「白酒」利き酒３種お好きな白酒を３種類お選びください！

1050円

文君(ウェンジュン) (52度)梨とモロコシの甘い精香でエレガントな芳香、

1050円

すっきりとしたピュアな後味です。

汾酒(フェンチュウ) (53度)

800円

滑らかな口当たりと深いコク、そして甘味が心地よい白酒。

芽台酒と並び代表的存在。

天津高粮酒(テンシンコーリャン) (52度)

700円

まろやかで香り豊かなマイルドな味のお酒です。

新陳代謝を促す作用があります。

二鍋頭酒(アルコード) (56度)

700円

北京では最もポピュラーなお酒です非常に飲みやすい。

しかし５６度と強烈です。

杏露酒 アンズ酒アンズの実を丸ごと漬け込んだフルーティーさが大人気 ロック

500円

フルーツ割り

600円

山楂酒 サンザシ酒中国代表果実サンザシの華やかでほんのり甘酸っぱい味わい

ロック

500円

荔枝酒ライチ酒ライチならではの上品な香りとみずみずしい甘さが特徴です ロック

500円

桂花陳酒 ケイカチン酒キンモクセイを白ワインに漬け込み熟成。

楊貴妃が愛したお酒

芳醇 白金乃露 限定 芋：鹿児島 (グラス)

600円

ボトル

3900円

緑閻魔 黒麹仕込み 常圧 麦：熊本 (グラス)

600円

純米 黙壷子 米：大分 (グラス)

600円

小正の梅酒 (鹿児島)国内では稀な本格焼酎仕込み。

新鮮な青梅と蜂蜜を使った家庭風手造り梅酒。（グラス）

700円

ソーダ割り

800円

無添加上等梅酒 (鹿児島)梅の香りにブランデーの華やかさが加わり、

程よい甘さと優しい味わい（グラス）

700円

鶯宿 にごり梅酒 （徳島）鶯宿梅果肉を贅沢に使用し、

ジューシーで濃厚な果肉感は女性に大人気(グラス）

700円

真澄辛口純米吟醸 (長野 300ml)

1500円

響 17年 シングル

1100円

中国茶は台湾より凍頂烏龍茶・金萱茶など、

中国より鳳凰単叢・特選龍井茶などを信頼おける業者より直接仕入れております。

特撰龍井 (トクセンロンジン) (産地：浙江省)中国緑茶の代表格龍井茶、

700円

その風格ある龍井の香りと。その味わいは、優雅な気分にさせてくれます。

中国茶は台湾より凍頂烏龍茶・金萱茶など、中国より鳳凰単叢・特選龍井茶などを

信頼おける業者より直接仕入れております。

凍頂烏龍(トウチョウウーロン) (産地：台湾)

700円

南投県で作られてるこのお茶は、台湾を代表するお茶です。

ストレートですっきりとした香りは「清香」と表現されます。

金萱茶(キンセンチャ) (産地：台湾)台湾阿里山等が産地の台湾烏龍茶。

700円

ミルクのような甘い香りが特徴で、飲んだ後の感覚も魅力的です。

茉莉花茶千日紅(ジャスミンセンニチコウ) (産地：福建省)

700円

お湯を注ぐと花びらのように開き、中から千日紅が顔を出します。

ジャスミン茶の味わいと千日紅の様子を鑑賞できます。

東方美人(トウホウビジン) (産地：台湾)

700円

「東洋の美人（Oriental Beauty）」と呼ばれ、ヨーロッパ貴族の間で、

当時、稀少な紅茶の代わりとして飲まれていました。

菊花普・小沱茶(キッカプーアールショウトウチャ) (産地：雲南省)

700円

菊の花とプーアールチャの中でも、良質の茶葉を圧縮して固めたお茶です。

ほのかな菊の香りを楽しめます。

ペリエ (炭酸水)

600円

アイスウーロン

500円

コカコーラ

500円

ジンジャーエール

500円

オレンジジュース

500円

カシス （オレンジ･グレープフルーツ･ウーロン･ソーダ）

500円

グレープフルーツジュース

500円

ミネラルウォーター

500円

ココナッツミルク

500円

※その他、各種ドリンクを取り揃えております。

有機ブドウ栽培から、醸造、ビン詰めまで一貫して行っている

作り手の思いと愛情のこもったこだわりあるちいさな家族経営の

蔵元のワインを中心に取り揃えております

White Wine

700円

Red Wine

700円

Vina Maipo Chardonnay(ヴィニャマイポ シャルドネ)

3500円

産地：チリ／シャルドネ

Terra Matter Sauvignon Blanc

4200円

(テラマター ソーヴィニョン ブラン)

産地：チリ／ソーヴィニョンブラン

Domaine de Christin Sauvignon Blanc

4200円

(クリスチン ソーヴィニョン ブラン)

産地：南フランス／ソーヴィニョンブラン

Heart of Claudia Chardonnay

4800円

(クラウディア シャルドネ)

産地：カリフォルニア／シラー

Vernaccia di San Gimignano(DOCG)

5200円

(ヴェルナッチャ ディ サンジミニャーノ)

産地：イタリア／ヴェルナッチャ

DearRich Vineyard Riesling

5600円

(ディアリッチ リースリング)

産地：カリフォルニア／リースリング

Marquis de pennautier chardonnay

5600円

(ペノティエ シャルドネ〝樽熟成〟)

産地：南フランス／シャルドネ

Te Mania nelson Riesling

5900円

(テマニア リースリング)

産地：ニュージーランド／リースリング

Domaine des Malandes Chablis

6800円

(マランド シャブリ)

産地：ブルゴーニュ／シャルドネ

E-Boekel Gewurztramineer

7200円

(アルザス ゲヴェルツトラミネール)

産地：アルザス／ゲヴェルツトラミネール

Marc Bredif Vovuray(ヴーヴレー)

7200円

産地：ロワール／シュナンブラン

Praiso Vineyard Chardonnay

7500円

(パライソ シャルドネ)

産地：カリフォルニア／シャルドネ

Reignac Cuvee Special Blanc

11500円

(シャトーレイニャック)

産地：ボルドー／ソーヴィニョンブラン、セミヨン

Vina Maipo Carmenere

3500円

(ヴィニャ マイポ カルメネール)

産地：(チリ／カルメネール)

Terra Matter Shiraz Cabernet

4200円

(テラマター シラーズ カベルネ)

産地：チリ／シラーズ、カベルネ

Domaine de Christin Merlot

4200円

(クリスチン メルロー)

産地：南フランス／メルロ

Heart Of Claudia Syrah

4800円

(クラウディア シラー)

DON DAVID Malbec Reserve

5200円

(マルベック)

産地：アルゼンチン／マルベック

Terzo Maremma Toscana LGT

5600円

(テルツォ)

産地：イタリア／サンジョベーゼ

Cote-du-Rhone parallele45 Rouge

5600円

(パラレル45)

産地：ローヌ／シラー、グルナッシュ

Chateau Pennautier Rouge

5900円

(ペノティエ ルージュ 〝樽熟成〟)

産地：南フランス／カベルネフラン主体

Pettavel platina cabernet

6800円

sauvignon& flanc

(ペタヴェル プラチナカベルネ)

産地：オーストラリア／カベルネ主体

Cave Saint Jean Le Grandart

7200円

(グランダール)

産地：ボルドー／カベルネソーヴィニオン、メルロ

Z52 Old Vine Zinfandel Agnes Vineyard

7200円

(Z52 ジンファンデル)

産地：カリフォルニア／ジンファンデル

Mahoney Vineyard Pinot Noir

7500円

(マホニーピノノワール)

産地：カリフォルニア／ピノノワール

Reignac Cuvee Special Rouge

11500円

産地：ボルドー／メルロ、カベルネソーヴィニオン

Pol Clement Rose Sec

5500円

(ポール クレマン ロゼ セック）

産地：カベルネ・ソーヴィニヨン

MoeT & Chandon Brut

9500円

(モエ シャンドン ブリュット）

産地：フランス

MoeT & Chandon Rose Imperial

12000円

(モエ シャンドン ロゼ インペリアル）

1999 Dom Periynon(ドン ペリニヨン） 産地：フランス

19000円

※常時50種前後のワインを取り揃えております。

当日のワインにつきましては店員におうかがいください。