東京では珍しい山口名物瓦そばが食べられます。 店舗は日銀通りの半地下、入ってすぐ券売機があります。 瓦そば単品 1,000円 熱々の瓦に乗って提供されます。緑が鮮やかな茶そばの 上に、牛肉、錦糸卵、レモン、海苔、もみじおろし。 これが山口スタイル。瓦に接している部分の麺が徐々に パリパリのおこげになっていき、食感の変化が面白い。 温かい出汁に具材と麺をくぐらせてすすると、牛肉と 錦糸卵が絡んで上品な甘み。後半はレモンを絞って さっぱりと味変するのがおすすめです。 わかめご飯が美味しそうですが、ヘタレ少食マンは我慢。
