元々は広尾にあった、東京都の本郷三丁目にある和食屋さんです。夜に伺いました。おまかせコースは、以下の通りです。
○○胡麻豆腐と揚栗
栗が甘い。胡麻豆腐とよく合う。
○○塩入銀杏
塩が良く合う。
○○いくら、長芋線切り
いくらと、長芋のとろみが良く合う。
○○○茄子と鰻のお椀
茄子も鰻も美味しいが、こちらの出汁が絶品。
○○真鯛のお造り
良質な甘鯛、美味しい。
○○○里芋の揚げ出し
食感も、出汁の味も良い。
○○牡蠣の山椒漬け
オリーブオイルが、美味しい。
○○京都の小蕪、椎茸
蕪と出汁が美味しい。
○○蕎麦味噌
日本酒のつまみに良い。甘い味噌味。
○○鰆焼き
醤油で焼いた鰆が美味しい。
○○○菊と干柿の酢の物
酢の酸味と、干柿の甘さが美味しい。
○○○お味噌汁
出汁が旨い。
○○○お新香
絶妙な漬かり具合。
○○鯛飯
鯛と、炊き込みご飯が美味しい。
○○銀杏と舞茸の炊き込みご飯
秋の味覚の美味しい炊き込みご飯。
○○穴子いくらご飯
いくらが美味しい炊き込みご飯。
○○○アイス最中
パリパリの最中とアイスが美味しい。
○○○いちじくを赤酢で炊いたもの。
いちじくが、甘酸っぱくて、美味しい。
今回は、特別に、炊き込みご飯を3種類頂けたのが嬉しいです。いろいろ美味しかったですが、やはりここの出汁が、すごく好きでした。10年振りの再訪ですが、この点は、変わりません。
#懐石
